สูตร “ขนมมันสำปะหลัง” หรือ ขนมช่างหัวมัน ขนมไทยหลากสี เนื้อนุ่ม
วันนี้ชวนทำ ขนมมันสำปะหลังค่ะ ขนมไทยทำง่าย ทำได้หลากสี เนื้อนุ่ม เคี้ยวเพลิน หอมหวานมันกำลังดี ทำง่ายมากๆ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ
*วัตถุดิบ
-มันสำปะหลังขูด 800กรัม
-แป้งมัน 50กรัม
-มะพร้าวทึนทึก 120กรัม
-น้ำตาล 150กรัม
-เกลือ 1/2ช้อนชา
-กะทิ 250 ml.
-สีผสมอาหาร (ไม่ใส่ก็ได้)
มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับคลุกขนม
.
**วิธีทำ
1.ปอกเปลือกและนำมันไปขูดเป็นเส้น
2.นำมันที่ขูดเสร็จมานวด นวดจนเส้นมันนิ่มและมีน้ำออกมา
3.ใส่มะพร้าวทึนทึกที่ขูดไว้ลงไปนวดกับมันขูด นวดให้ทุกอย่างเข้ากัน
4.ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งลงไป นวดให้เข้สกัน
5.ใส่กะทิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.เมื่อขนมเข้ากันดี แบ่งใส่สีตามชอบ
7.ตักใส่ถ้วยตะไล เตรียมนึ่ง
.
8.ตั้งน้ำให้เดือด นำขนมขึ้นนึ่งด้วยไฟแรง 20นาที
9.เมื่อขนมสุกให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางถ้าไม่มีอะไรติดมาแสดงว่าสุกดี ปิดไฟพักขนมให้เย็น
10.นำขนมมันที่เย็นแคะออกจากถ้วย คลุกด้วยมะพร้าว (มะพร้าวควรนึ่งในน้ำเดือดก่อนขนมจะได้เก็บได้นาน)
ปล.จากการทดสอบ เนื้อขนมที่ยังไม่คลุกมะพร้าว เก็บได้ 30 ชม.ค่ะ (ในอุณหภูมิปกติ) มะพร้าวเก็บในตู้เย็นนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น