แกงป่าไก่บ้าน
- รับลิงก์
- อีเมล
- แอปอื่นๆ
ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
ลองทำแกงป่าไก่บ้านเป็นเมนูกับข้าวมื้อเย็นนี้กัน สูตรนี้ใส่น้ำซุปไก่เพื่อความกลมกล่อม ใส่ผักและสมุนไพรมีประโยชน์ ปรุงรสเผ็ดเค็มตามชอบ
ส่วนผสม แกงป่าไก่บ้าน
- ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
- ฟักทอง 300 กรัม
- กระชายซอย 1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
- มะเขือเปราะ 4 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง
ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า
- พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 3-4 หัว
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงป่าไก่
1. ตำพริกแกงป่า โดยใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำพอพริกแหลก ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม และหอมแดง ตำรวมกัน ใส่รากผักชี หรือก้านผักชี และกะปิ ตำจนละเอียดตามต้องการ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ใส่น้ำล้างครก พักไว้
3. ตั้งน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน
4. ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ลวก มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำปลา พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน
- รับลิงก์
- อีเมล
- แอปอื่นๆ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น