🍲..ต้มยำน้ำข้น (หมูสับ+น่องไก่บน)

 

😊..เมนูนี้ใส่ทั้งน่องไก่บน และหมูสับ แถมน้ำต้มยำก็ทำง่ายเพราะใช้สำเร็จรูปของรอยไทยค่ะ

 30 นาที

ส่วนผสม

 2 เสิร์ฟ

1. น้ำเปล่า 150 Ml
2. หมูสับ 200 กรัม
3. น่องไก่บน 5 ชิ้น
4. ข่า /ตะไคร้ /ใบมะกรูด หั่น
5. พริกขี้หนู พริกจินดาแดง สับ
6. หัวหอมแดง 7 ลูก
7. ซุปก้อนหมู 1 ชิ้น
8. พริกแกงแดง ครึ่งช้อนชา
9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
11. น้ำตาลปิ๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
12. น้ำกะทิต้มยำน้ำข้นรอยไทย 2 กล่องเล็ก

ขั้นตอน

1. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมถ้าเป็นไก่ให้คลุกกับดอกเกลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาดเท่านั้นพอ ส่วนหมูสับให้หมักกับซีอิ้วขาวและพริกไทย (อย่าละ 1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนทำค่ะ
   ☺จากนั้นเริ่มตั้งไฟต้มน้ำเปล่า โดยใส่ซุปหมูก้อนลงไป เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด พร้อมหอมแดงหั่นลงไป

   

2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ไก่ลงไปก่อน เพราะไก่สุกยากกว่าหมูสับ แล้วตามด้วยน้ำต้มยำรอยไทย 2 กล่อง / เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ (ถ้าชิมจะรู้ว่าน้ำต้มยำมันเปรี้ยวอยู่แล้ว ฉนั้นอย่าพึ่งใส่มะนาวนะคะ รอใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย) พอน้ำต้มยำเดือดแล้วใส่หมูสับก้อนตามลงไป (พอดูหมูเริ่มสุกใส่พริกแกงแดงเพิ่มสีสันหน่อย ไม่งั้นสีจะส้มแปลกๆค่ะ) พอทุกอย่างเดือดก็ปิดไฟได้เลย แล้วใส่น้ำมะนาวกับพริกสับลงไป ชิมดูตามรสที่เราชอบได้เลยค่ะ ปิดฝาหม้อพักไว้ 5 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

   

สูตรโดย

Golffy M.