ไข่ลูกเขยยางมะตูม

 

เคยลองทำมาหลายครั้ง แต่ไข่แดงก้สุกตลอดเลยคะ จนเจอวิธีนี้ เลยจะมาแบ่งปันค่า

ส่วนผสม

  1. ไข่เป็ด
  2. น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้าเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
  6. หอมแดง
  7. ผักชี ใช้โรยหน้า

ขั้นตอน

  1. เริ่มทำไข่ก่อน 🥚🥚🥚 ก่อนอื่นตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย เอาแบบเดือดปุดๆนะ ใส่ไข่เป็ดที่เตรียมไว้ 2 นาทีแรก ให้ต้มไปคนไปเรื่อยๆนะคะ เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางไข่ขาว จากนั้นปิดฝาต้มไข่ต่อจนครบ 4 นาที แล้วเอาขึ้นคะ (แช่น้ำเย็นเพื่อให้ไข่ไม่สุกต่อ แล้วปลอกเปือกเลย)

  2. ตั้งกระทะเตรียมทอดไข่ ให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางสูงนะคะ (เตาไฟฟ้าเราใช้เบอร์ 6) จากนั้นซับไข่ให้แห้ง แล้วเอาลงไปทอดเป็นเวลา 3 นาที ไข่จะเหลืองกรอบ แล้วตักบึ้นสะเด็ดน้ำมันเลยจ้า ***ถ้าใส่ลงไปแล้วไม่เห็นการเปลี่ยนแปลง คือน้ำมันร้อยไม่พอนะ

  3. ใช้น้ำมันที่ทอดไข่ ทอดหอมซอยต่อได้เลยค่า

  4. ทำซอสราดไข่ลูกเขย ใช้น้ำมะขาม ใส่มะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน (น้ำมะขามแต่ละยี่ห้อ หรือคั้นมือรสเปรี้ยวจะไม่เท่ากัน ชิมก่อนใช้นะคะ ถ้าเปรี้ยวโดดมากไป แก้รสได้ด้วยน้ำปลานะคะ ค่อยๆชิม ค่อยๆปรุง

  5. หั่นไข่ ถ้าจะให้สวย เอามีบากร่องถึงไข่ขาว แล้วเอาด้ายหั่นต่อ จากนั้นจัดจานเสริ์ฟได้เลยค่า 😋

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย

ไข่เค็มดองน้ำเกลือ ไข่แดงตรงกลางมันเยิ้ม ทอดหรือต้มก็อร่อย

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

ไก่ต้มราดน้ำซีอิ๊วแบบสิงคโปร์