เกี๊ยวน้ำ หมูเด้ง

 

ส่วนผสม

 3 คน
  1. สูตรหมักหมูเด้ง
  2. หมูเด้ง 1 ถุง (500g) 55 บาท
  3. หมูบดหยาบ 2.5 ขีด (ซื้อสำเร็จ ประมาณ 25 บาท
  4. รากผักชี 4-5 ราก
  5. กระเทียมไทย 10 กลีบ
  6. พริกไทยเม็ด หรือพริกไทยป่นก็ได้ พอประมาณ
  7. ซอสหอยนางรม 1 ชต
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
  9. ซอสปรุงรส (ฝาเหลือง/เขียว ก็ได้) 1 ชต
  10. ผงปรุงรสหมู 1/2 ชต
  11. น้ำตาลทราย 1/2 ชต
  12. น้ำซุป
  13. น้ำเปล่า 1 ชาม
  14. ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ
  15. เกลือป่น
  16. ผงปรุงรสหมู
  17. อื่นๆ
  18. แผ่นเกี๊ยว
  19. กวางตุ้ง
  20. ต้นหอมซอย

ขั้นตอน

  1. ทำสามเกลอ โดยการตำผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดเข้ากันดี

  2. นำหมูเด้ง หมูบด สามเกลอ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรสหมู และน้ำตาลทราย มานวดผสม ให้ทุกอย่างเข้ากันดี หมักส่วนผสม พักไว้ อย่างน้อย 15 นาที

    เกี๊ยวน้ำ หมูเด้ง วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ระหว่างรอหมูหมัก
    นำผักกวางตุ้ง และต้นหอม ล้างให้สะอาด
    จากนั้น หั่นกวางตุ้งเป็นชิ้นพอดีคำ
    และซอยต้นหอมให้สวยงาม พักไว้

  4. ครบเวลาหมัก นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อหมูเด้ง
    ใส่หมูเด้งประมาณ 1 ช้อนชา อย่าใส่หมูเด้งมากเกินไป เพราะเวลานำไปต้ม หมูเด้งจะพองและหนาขึ้นอีก อาจทำให้หมูข้างในไม่สุด (แอบใส่กุ้งให้1ตัว)

    เกี๊ยวน้ำ หมูเด้ง วิธีทำสูตร 4 รูปเกี๊ยวน้ำ หมูเด้ง วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย
    ใส่เกี๊ยวหมูเด้งลงไปต้ม เมื่อหมูเด้งสุก จะลอยขึ้นมา ให้ตักขึ้น แล้วพักไว้

    เกี๊ยวน้ำ หมูเด้ง วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ลวกกวางตุ้งแค่พอสุก ในน้ำลวกเกี๊ยว ตักพักไว้

  7. ทำน้ำซุปง่ายๆ โดยใส่น้ำเปล่า 1 ชาม
    ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ซีอิ๊วขาว เกลือ
    ชิมรส และปรับตามชอบ

  8. ตักน้ำซุปที่ได้ราดลงบนเกี๊ยวหมู และวางผักกวางตุ้ง โรยด้วยต้นหอม จัดเสิร์ฟ

    เกี๊ยวน้ำ หมูเด้ง วิธีทำสูตร 8 รูป
Rattana Oep.
สูตรโดย
Rattana Oep.

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน