วิธีทำ “ซุปหน่อไม้” อาหารอีสานรสแช่บ หอมๆ ใส่ใบย่านางนัวๆ วัตถุดิบไม่กี่อย่าง วิธีทำง่ายมาก

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูอาหารอีสานรสแช่บ มาแนะนำค่ะ นั่นก็คือ ซุปหน่อไม้ ใส่ใบย่านางนัวๆ แซ่บๆ นั่นเอง ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ แซ่บอีหลี ทานคู่กับผักสดตามฤดูกาล สูตรนี้รสชาติของหน่อไม้หวาน ไม่มีรสเฝือนให้รำคาญใจเวลาทาน ถ้าพร้อมแล้วเข้าครัวไปเริ่มทำกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

ข้าวคั่ว 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 5-6 หัว

หอมแดง 5-6 หัว

พริกกะเหรี่ยง 13-15 เม็ด (เผ็ดตามชอบได้เลยค่ะ)

น้ำปลา 1 ช้อน

มะนาว 1 ซีก

น้ำใบย่านาง 250ML

น้ำปลาร้า 1 ทัพพี

ผักแพว 10 กรัม

สะระแหน่ 10 กรัม

ต้นหอม 10 กรัม

ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

หน่อไม้สด 500 กรัม

**วิธีทำ ซุปหน่อไม้อย่างง่าย ๆ ทำกินเองได้

1. เริ่มต้นเรานำหน่อไม้สดมาต้มด้วยน้ำสะอาด 1 น้ำ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย หลังจากนั้นใช้ส้อมกรีดหน่อไม้ให้เป็นเส้น ๆ ขาดออกจากกัน ส่วนที่แข็งเราจะตัดออก

2. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำหน่อไม้ที่เป็นเส้น ๆ ลงไปต้มอีกหนึ่งรอบต้มประมาณ 2 นาที ปิดแก็สเสร็จแล้วเทน้ำออก ต้มหน่อไม้กับน้ำใบย่านางอีกสักหนึ่งรอบต้มประมาณ 2 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้พักไว้ก่อนให้หน่อไม้หายร้อน

3. ต่อไปเราเตรียมไปคั่วหอมแดง กระเทียม พริกกะเหรี่ยง นำลงไปคั่วในกระทะให้มีสุกและมีกลิ่นหอม พักให้หายร้อน เตรียมผักโรยหน้ากันก่อนเลย ซอยผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักแพว สุดท้ายใบสะระแหน่ ผักหอม ๆ

4. นำหอมแดง กระเทียม พริกกะเหรี่ยงที่เราคั่วไว้มาโขลกรวมกันแค่พอหยาบ แล้วตักซุปหน่อไม้ที่เราต้มไว้ใส่ลงในครก ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว (วันนี้เราคั่วเองค่ะ) ชิมรสชาติกันได้เลย รสชาติต้องแซ่บ เผ็ด นัว ๆ น้ำปลาร้า ได้รสชาติตามที่เราต้องการแล้วใส่ผักต่าง ๆ ลงไปเพิ่มความหอมและสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ซุปหน่อไม้ หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ ขั้นตอนการทำก็ง่ายกว่าที่คิด เพื่อน ๆ สามารถทำทานกันเองได้ที่บ้านเป็นเมนูแซ่บ ๆ เผ็ดจัดจ้านอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

แจกสูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่มเงินล้าน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่

- ธันวาคม 29, 2564

เอาไปสร้างอาชีพได้! สูตรไม่ลับวิธีการทำไส้อ่อนย่างนุ่ม กับ น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด อร่อยมากจนหยุดไม่อยู่ วิธีทำไส้อ่อนย่างนุ่มๆ ละมุนลิ้น วัตถุดิบ 1.ไส้อ่อน 350 กรัม 2.รากผักชี 2-3 ราก 3.กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว 4.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา 6.ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ช้อนชา 7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 9.เกลือป่น 1 ช้อนชา 10.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก 11.ใบมะกรูด 2-3 ใบ 12.น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม) วิธีการทำ 1.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นใส่ในครกและโขลกให้ละเอียด 2.นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้ ทำขั้นตอนต่อไป 3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว เมื่อน้ำเดือดพล่านจากนั้น นำไส้อ่อนที่เราตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 45 นาที 4.นำไส้อ่อนที่ต้มนิ่มตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไป แล้วตาม ด้วยเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที 5.นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว...

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

- พฤษภาคม 20, 2566

สำหรับพุทธศาสนิกชนแทบทุกบ้าน จะต้องมีหิ้งพระในบ้าน และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายที่เราเคารพบูชา เพื่อความเป็นสิริมงคล ความอุ่นใจในการอยู่อาศัย ซึ่งเราอาจจะเคยได้ยินกันมาบ้าง กับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เพื่อความอยู่เย็นเป็นสุขของคนในบ้าน วันนี้เราจึงมีเคล็ดไม่ลับ เกี่ยวกับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระในบ้าน ทำอย่างไรให้ถูกวิธี เพิ่มความเป็นสิริมงคลให้แก่ตนเอง โดยการถวายน้ำ จะต้องเป็นน้ำดื่มปากขวด ที่เรายังไม่เคยดื่มมาก่อน หรือเปิดจากก๊อกเครื่องกรองน้ำโดยตรงก็ได้ น้ำที่ถวาย ควรเทใส่แก้ว ให้เต็มแก้ว แต่อย่าล้นออกมานอกแก้ว เปรียบเสมือนการเต็มเต็มชีวิตให้อุดมสมบูรณ์ ไม่ขาดแคลน ควรเปลี่ยนน้ำในแก้วทุกวัน เพื่อเปรียบเสมือนการรับทรัพย์เข้าบ้าน และไม่ควรปล่อยให้น้ำในแก้วเหือดแห้ง เพราะจะเปรียบเสมือนชีวิตที่เหี่ยวแห้ง อับเฉา คำอธิษฐานในการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ "ข้าพเจ้า…(เอ่ยชื่อ – นามสกุล)…ขอถวายน้ำ บูชาแด่องค์พระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์ ทวยเทพสิ่งศักดิ์สิทธิ์เทวาทุกพระองค์ ท่านเจ้าที่เจ้าทาง ปู่โสมเฝ้าท...

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน

- มกราคม 15, 2565

แบ่งปันวิธีทำ “หมูเด้ง” สูตรเร่งด่วน ได้กินไวใน 3 นาที วิธีทำง่ายๆ หมูนุ่มอร่อยลงตัว

- กุมภาพันธ์ 19, 2565

แพทย์เผย ใครกินไข่ทุกวัน ส่งผลต่อร่างกาย

- เมษายน 21, 2566

แพทย์เผย ใครกินไข่ทุกวัน ส่งผลต่อร่างกาย คนทั่วไปมักเข้าใจกันว่าการกินไข่มากเกินไป และกินทุกวันจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่วันนี้เราจะมาบอกความจริง โดยอาจารย์ นพ.กรภัทร มยุระสาคร มหาวิทยาลัยมหิดล ได้เปิดเผยว่าความจริงแล้วคอเลสเตอรอลมีอยู่ 2 ชนิด เรียกกันแบบภาษาชาวบ้านเลยก็แปลว่า มี คอเลสเตอรอลดี และ คอเลสเตอรอลไม่ดี และจากที่ศึกษาพบว่าการกินไข่นั้นช่วย ลดโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดีออก เพียงได้กินไข่บ่อยๆก็จะทำให้ร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงไปอย่างน่าอัศจรรย์ 1. ไข่ช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ไข่มีคอเลสเตอรอล 200 มิลลิกรัม ไข่จะลดระดับของไขมัน LDL ซึ่งเป็นไขมันที่ไม่ดีในร่างกาย และช่วยเพิ่มระดับของไขมันที่ดี (HDL) ช่วยป้องกันคอเลสเตอรอล 2. ไข่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ คุณอยากให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพิ่มขึ้น คุณต้องกินไข่วันละ 1-2 ฟองทุกวัน ไข่อุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณรวมทั้งควบคุมระดับฮอร์โมนต่อมไทรอยด์ 3. ไข่ช่วยให้ระบบการทำการงานในร่างกายดีขึ้น โคลีนเป็นสารที่พบในไข่และสารนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย การศึกษาวิจัย...

ภาพปัจจุบัน อาจารย์แม่ จำได้ไหม รศ. ดร. สุนีย์ สินธุเดชะ อ. ที่เด็กยุค 90 รู้จัก

- มกราคม 25, 2566

ถ้าจะพูดถึงอาจารย์ยุค 90 ที่เด็กๆ ทุกคนรู้จัก ก็คงจะหนีไม่พ้น รองศาสตราจารย์ ดร. สุนีย์ สินธุเดชะ หรือที่เรารู้จักท่านในชื่อของ อาจารย์แม่ นั่นเอง โดยอาจารย์แม่เป็นอาจารย์ที่สอนภาษาไทย ภาควิชาหลักสูตรและการสอน คณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มีวิธีการพูดที่ฉะฉานเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รักของทุกๆ คนนั่นเอง 36 + ดูภาพทั้งหมด อาจารย์แม่ โดยในครั้งนี้ Sanook Campus เราก็จะพาเพื่อนๆ ยุคนี้ไปย้อนอดีตดูกันหน่อย หรือย้อนความจำเด็กยุค 90 กันซักหน่อยว่า อาจารย์แม่ รองศาสตราจารย์ ดร. สุนีย์ สินธุเดชะ เป็นใคร และตอนนี้ท่านทำอะไรอยู่ 36 + ดูภาพทั้งหมด อาจารย์แม่ ประวัติ อาจารย์แม่ อาจารย์แม่ มีชื่อจริงว่า สุนีย์ สินธุเดชะ เกิดเมื่อวันที่ 7 มกราคม พ.ศ. 2479 ภูมิลำเนาเป็นคนจังหวัดตาก คู่สมรส พล.อ.ต.ประเทศ สินธุเดชะ บุตร ดร.นิธินาถ เตลาน สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี อักษรศาสตรบัณฑิต และครุศาสตรบัณฑิต จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (นักเรียนทุนกระทรวงศึกษาธิการ) หลังอาจารย์แม่จบการศึกษาจึงเข้ารับราชการเป็นอาจารย์สอน โรงเรียนสาธิตจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ต่อมาจึงย้ายมาเป็นอาจารย์ประจำสาขาวิชา...

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ 55 บาท แต่ขอย้ำเลยว่า..สูตรนี้อร่อยจริงๆ

- มกราคม 12, 2565

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ 55 บาท แต่ขอย้ำเลยว่า..สูตรนี้อร่อยจริงๆ สำหรับวิธีการทำไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ มีหลายท่านแจ้งมาล่ะ ว่าอร่อย ลงทุนไม่เยอะ.... แจกสูตรฟรี " ไก่ต้มน้ำปลา " ลงทุน 55 บาท.... ขอบอก !! ย้ำสูตรนี้อร่อยจริงๆ ลองทำ วัตถุดิบ " ไก่ต้มน้ำปลา " ลงทุน 55 บาท - น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่ - กระเทียมทุบ 3 กลีบใหญ่ - รากผักชีทุบ 3 ต้น - น้ำปลา 2 ทัพพี - น้ำมันหอย 1 ทัพพี - ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ทัพพี - น้ำเปล่า ใส่ท่วมไก่นิดหน่อย วิธีทำ " ไก่ต้มน้ำปลา " ลงทุน 55 บาท - ตั้งไฟต้มน้ำใส่กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาล คนเล็กน้อยแล้วใส่น่องไก่ ( ก่อนใส่ไก่ ขั้นตอนนี้ ลองชิมรสชาติที่เราชอบ ใส่เพิ่มได้ค่ะ) ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟ 15 นาที แล้วมาพลิกไก่กลับด้านเพื่อสุกเท่ากันและสีสวยเท่ากัน ทิ้งไว้อีก 15 นาที เป็นอันเสร็จ…… สำหรับน้ำจิ้ม - ใส่พริก กระเทียม รากผักชี โขลกพอละเอียด ใส่ น้ำตาล น้ำปลา เกลือนิดนึ่ง ใส่น้ำต้มไก่ลงไป ใส่มะนาว จะได้รสชาติ ที่แซ่บอร่อยจริงๆๆ (ลองกะตามปริมาณ แล้วชิมรสชาติ ที่เราชอบนะคะ) Cr. สูตรอาหารและภาพ...

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

- มิถุนายน 01, 2566

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง ทุกบ้านทุกครัวเรือน แน่นอนว่าจะต้องมีน้ำยาล้างจานติดบ้านไว้เสมอ บางทีน้ำยาล้างจานที่ซื้อมาแป๊บเดียวก็ใช้หมดแล้ว จะดีกว่าไหมหากเราทำน้ำยาล้างจานใช้เองที่บ้านได้ แถมยังประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้อีกด้วย และแน่นอนว่าทำจากธรรมชาติที่หาได้ตามหลังบ้านเรานี่แหละ ประโยชน์ของมะกรูด 1. ช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นเหม็นคาวในห้องน้ำ กลิ่นคาวในอาหาร 2. ช่วยไล่แมลง และยุงได้ 3. ช่วยบำรุงหนังศีรษะ และเส้นผม ทำให้เส้นผมแข็งแรง ไม่ขาดหลุดร่วงได้ง่าย ป้องกันการเกิดเชื้อรา บนหนังศีรษะ 4. ช่วยบำรุงผิวพรรณ เนื่องจากในมะกรูด อุดมไปด้วยวิตามินซี จึงทำให้ผิวสุขภาพดี เปล่งปลั่ง สดใส โดยนำผลของมะกรูด ผ่าครึ่ง แล้วนำมาขัดถู บริเวณผิวเป็นประจำ 5. ช่วยดับกลิ่นเท้า โดยนำผลและใบมะกรูด มาต้ม แล้วนำมาแช่เท้า ประมาณ 10-15 นาที ถึงแม้ว่ามะกรูด เป็นสมุนไพร ที่ได้รับความนิยมสูง มาแต่สมัยโบราณ ไม่ว่าจะนำมาสระผม บำรุงผิว หรือรับประทาน ซึ่งในปัจจุบัน มะกรูดก็ได้รับความนิยม ไม่แพ้ยุคโบราณเลย เพราะคนไทย ยังคงความนิยม ในการใช้ประโยชน์ จากมะกรูด โดยการนำใบ และผลมาปรุงใ...

สูตร กุยช่ายทอดเจ้าอร่อย แป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำเองได้ง่าย

- ธันวาคม 13, 2564

กุยช่ายทอดเจ้าอร่อย แป้งกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทำเองได้ง่าย เมื่อเราได้พูดถึงเมนูกุยช่ายทอดนั้น หลายๆคนก็ต้องเคยเห็นหน้าตาและเคยได้กินกันอย่างแน่นอน หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ด้วยตัวแป้งที่มีความกรอบจับรูปร่างห่อด้านในและทอดในน้ำมันที่ร้อนๆ ทอดให้กรอบ เวลาทานก็จะมีน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆ ทานเข้ากันอร่อยเป็นอย่างดี และสำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรอ ย า กที่จะลองทำทานเอง วันนี้เราได้มีสูตรการทอด กุยช่ายเจ้าดังจากชลบุรีมาบอกสูตรให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ไม่ยาก รับรองได้ว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจในรสชาติ เรามาพร้อมกับวิธีการทำน้ำจิ้มมาดูกันเลย ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1 + 2/3 ถ้วย , แป้งมัน 2 ชต , แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต , แป้งข้าวเหนียว 2 ชต , น้ำตาลทราย 2 ชช , เกลือ 1/4 ชช , น้ำมันพืช 3 ชต , น้ำเปล่า 2 ถ้วย ส่วนผสมผัก ใบกุยช่าย 200 กรัม , กระเทียมสับ 1 ชต , น้ำตาลทราย 1 ชช , ซีอิ๊วขาว (หรือใช้เกลือ 1/2 ชช) 1 ชช , น้ำมันพืช สำหรับใช้ผัด 2 ชต ส่วนผสมน้ำจิ้ม (อัตราส่วนโดยประมาณ) ซอสพริกศรีราชา 1/2 ถ้วย , น้ำตาล 2-3 ชต , น้ำส้มสายชู 1 ชต , เกลือ 1/4 ชช , น้ำเปล่า 4 ชต ทำน้ำจิ้มโดยผสมทุกอย่างร...

ปีนักษัตรของคุณ บอกธาตุแท้และนิสัยที่ซ่อนอยู่แม่นมาก

- มีนาคม 27, 2566

ปีนักษัตรของคุณ บอกธาตุแท้และนิสัยที่ซ่อนอยู่แม่นมาก ขันธสั น ด า น แรกเริ่มเดิมทีคำนี้บ่งบอกถึ งการสืบต่อแห่งขันธ์ 5 หมายถึง การเวียนว่ายต า ยเกิด แต่บางทีปัจจุบันหมายถึง อุปนิสัยที่มีมาแต่กำเนิดในตัวของตน บางคนก็เรียกแบบย่อๆ ว่าสั น ด า นนั่นเอง วันนี้ทางเราเลยอย ากนำทุกท่านไปเจาะลึกถึงธ าตุแท้ของแต่ละบุคคล ที่เกิดในแต่ละปีนักษัตร ว่าจะแม่นแค่ไหน ไปดูกันเลย 1 คนที่เกิดปีชวด มีเสน่ห์ แต่ก็แอบเป็นค นที่มีนิสัยดื้อรั้น มีความพย าย าม หากสิ่งนั้นเป็นสิ่งที่ตนสนใจจริงๆ รักความสนุกสนาน ชอบพูดคุย ชอบแสดงออก ชอบปาร์ตี้ มักใช้เวลาอยู่กับเพื่อนฝูง ถึงแม้ว่าคนที่เกิดปีชวดจะส ามารถสงบปากสงบคำได้ แต่ก็มักจะเลือกที่จะสื่อส ารออกไปมากกว่า ชาวห นูมักมีคนรู้จักม ากกว่าที่จะมีเพื่อนแท้ แต่ชาวห นูก็ให้คว ามสำคัญกับมิตรภาพมาก เมื่อคุณได้เป็นเพื่อนแท้ของคนปีชวดแล้วล่ะก็ จะได้รับการดูแลเอ าใจใส่ราวกับเป็นครอบครั วเดียวกันเลยทีเดียว คนเกิดปีนี้เป็นคนเก็บตัวเมื่อมีปัญหา และไม่ชอบเล่าปัญห าส่วนตัวให้ใครฟัง แม้โดยปกติจะเป็นคนช่างพูดคุย แต่ก็ไม่ได้ไว้ใจใครได้ง่ายๆ แม้คนเกิดปีชวดจะมองโลกในแง่ร้ ายบ้าง และ...

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร