โขลกเครื่องแกงเขียวหวาน เอาไว้ทำแกง อร่อยกว่าซื้อร้าน

 

โขลกเครื่องแกงเขียวหวาน เอาไว้ทำแกง อร่อยกว่าซื้อร้าน

หากได้พูดถึงเมนูอาหารที่ชื่นชอบของคนบ้ า นเราและมักจะเห็นกันอยู่บ่อยๆ เวลาไปตามร้านข้าวแกง ร้านอาหารหรือแม้แต่ร้านภัตตาคารใหญ่ๆ ก็มักจะมีเมนูนี้กันอยู่กับเมนูแกงเขียวหวาน

เมนูแกงเขียวหวาน ด้วยรสชาติที่มีความอร่อยมีความเข้มข้นของตัวเครื่องพริกแกง นำไปแกงรวมกับเนื้อต่างๆ ใส่มะเขือลงไป ซึ่งให้รสชาติที่อร่อยมากๆ ทำได้ทำแกงเขียวหวานไก่ เนื้อห มู หรือเนื้อ ซึ่งแล้วแต่ความชื่นชอบได้เลย ยิ่งนำมาทานคู่กับเส้นขนม จี นหรือข้าวสวยร้อนๆแล้วล่ะก็ เป็นมื้ออาหารที่สุดโปรดของหลายๆท่าน

วันนี้ทางเราจึงได้นำส่วนผสมของการทำเครื่องแกงเขียวหวานมาฝากกัน แกงเขียวหวานนั้นเราก็สามารถทำพริกแกงเองได้ไม่ต้องออกไปซื้อตามร้านและการทำเองก็ยังมั่นใจในความสะอาดของทุกๆขั้นตอนการทำ ชอบรสชาติแบบไหนแล้วก็ปรุงรสได้เพิ่มแบบที่เราชื่นชอบได้เลย อย่ารอช้ามาดูในส่วนผสมของเครื่องปรุงและวิธีการทำกันเลย

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย

2 พริกขิ้ ห นูเขียว 1 ถ้วย

3 ข่า 2 ช้อนโต๊ะ

4 ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ

5 ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

6 หอม 6 หัว

7 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

8 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

9 ราก หรือ ก้านผักชี 1 ถ้วย

10 พริก ไท ยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

11 เม็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ

12 ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

13 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำเครื่องแกงง่ายมากๆ นำส่วนผสมของเครื่องแกงทุกอย่างข้างต้นนี้นำมาโขลกรวมกันในครก

หรือหากมีเครื่องปั่นใช้วิธีการปั่นรวมกันได้ เราก็จะได้พริกแกงเขียวหวานที่จะนำไปทำเมนูแกงในขั้นตอนถัดไป

สูตรแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม , กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร , เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , ยอดมะพร้าว 100 กรัม , พริกขิ้ห นู 1 ช้อนโต๊ะ , ใบมะกรูด 5 ใบ , ใบโหระพา 30 กรัม , พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (สำหรับตกแต่ง) , ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง) , น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำแกงเขียวหวาน

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่พริกแกงเขียวหวานที่ได้ทำเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปผัดได้เลย ผัดให้ได้กลิ่นความหอม แล้วเติมกะทิผัดให้กะทิแตกมัน

2 เนื้อไก่ที่เตรียมเอาไว้ล้างน้ำทำความสะอาด แล้วให้ใส่ลงไปในพริกแกงผัดได้เลย ผัดให้สุกปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันให้กะทิมีความเดือด ใส่ยอดมะพร้าวใส่พริกขิ้ห นู ใบโหระพา ใบมะกรูด เพิ่มความหอมคนให้เข้ากันจนเดือดชิมรสชาติตามชอบ

3 เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตากใส่ลงไปในถ้วยพร้อมกับแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง ใบมะกรูด นำมาทานกับข้าวสวยกับขนม จี นเป็นเมนูอาหารที่อิ่มอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ

ขอขอบคุณ : Tukata Hemphill

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

อร่อยบอกต่อ "สูตรการทำหมูแดดเดียวทอด" ทำกินง่าย ทำขายก็ดี

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

ทอดหนังให้กรอบ ใช้ส่วนผสมไม่มาก กรอบนานไม่มีอมน้ำมัน

++ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำ "ไก่ย่างหนังกรอบ!!" หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า++

สูตร ไก่ทอดกรอบ สูตรเด็ดจากร้านดัง ทำกินเองได้ง่าย ๆ กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับทำ ซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม สร้างอาชีพได้

แจกสูตรขนมเผือก อาหารว่างอร่อยๆ กับขั้นตอนการทำง่ายๆ หอมหวานอร่อย

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก