ขนมเปียกปูน สูตรนี้เหนียวนุ่ม หอมอร่อยมาก
ขนมเปียกปูน สูตรเหนียวนุ่ม หอมอร่อยมาก
ขนมเปียกปูนขนมไท ยโบราณที่ หลายๆคนมักรู้จักและคุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างดี เมนูขนมเปียกปูนที่มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม มีความโดนเด่นที่ไม่เหมือนใคร ส่วนมากจะเป็นสีเขียวที่ทำมาจากน้ำคั้นใบเตยลงไป และขนมเปียกปูนสีดำได้มาจากที่ได้มาจากกาบมะพร้าว โรยเนื้อมะพร้าวขูดไปด้านบนใครที่ได้ชิมก็เป็นต้องติดใจในรสชาติที่ได้
ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรการทำมาแจกให้ได้ทำกัน กันเองที่บ้ าน หรือหากใครทำเก่งๆแล้ว ก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำสร้างเป็นอาชีพสร้างเป็นรายได้ที่ดีได้เลย เราตามมาดูกันเลยดีกว่า
1 ขนมเปียกปูนสีเขียว
ขนมเปียกปูนสีเขียวนั้นเราจะได้มาจากส่วนผสมน้ำคั้นใบเตยลงไป แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเราอาจจะใช้เป็นสมุนไพรอื่นๆที่มีสีเขียวได้เหมือนกัน แต่ควรเป็นพืชชนิดที่มีกลิ่นหอม
2 ขนมเปียกปูนสีดำ
ขนมเปียกปูนสีดำเราได้มาจากการผสมน้ำกรองของจากกาบมะพร้าวเ ผ า แต่เราก็สามารถใช้พืชชนิดอื่นแทนได้ เช่น เมล็ดธัญพืชที่มีสีดำ ถั่วดำ งาดำ
วัตถุดิบ ส่วนผสม
1 แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
2 แป้ง เ ท้ า ยายม่อม 1 ถ้วย
3 น้ำตาลทราย 200-300 กรัม
4 น้ำปูนใส 3 ถ้วย
5 น้ำใบเตย และน้ำกาบมะพร้าวเ ผ า 1 ถ้วย
6 น้ำกะทิ 1 ถ้วย
7 ฝอยเนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
8 เกลือป่น
วิธีการทำขนมเปียกปูน
1 เมื่อเราทำการเตรียมส่วนผสมครบทุกอย่างเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาถึงขั้นตอนในการทำ เทผสมแป้งข้าวเจ้า เข้ากับแป้งเท้ายายหม่อม เคล้าให้เข้ากันในภาชนะที่ได้เตรียมไว้
2 ขั้นตอนถัดมาให้เทน้ำปูนใสใส่ลงไปในแป้ง โดยค่อยๆทำการเติมลงไปทีละน้อย พร้อมกับการนวดจนเนื้อแป้งที่ได้มีความนุ่ม ตั้งวางพักเอาไว้ประมาณ 20 นาที
3 เมื่อครบเวลา นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆพร้อมกับการเติมน้ำตาลทรายใส่น้ำกะทิและน้ำคั้นจากใบเตย หรือน้ำกากมะพร้าวเ ผ าพร้อมกับการคนนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะได้เนื้อของขนมเปียกปูนที่มีความหนืดและมีความข้น
4 เมื่อเราทำการกวนส่วนผสมของขนมเปียกปูนมีความหนืดจนได้ที่แล้ว ให้เทใส่ลงไปในถาดสี่เหลี่ยมที่เราเตรียมเอาไว้ และทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไม้แบนๆ ทำการเกลี่ยหน้าขนมให้เรียบและวางทิ้งเอาไว้ประมาณ 15 นาที
5 โรยเนื้อมะพร้าวอ่อนคลุกกับเกลือแล้วนำมาโรยหน้าขนม ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ
สำหรับใครที่จะนำสูตรนี้ไปทำสร้างอาชีพ ยังไม่ต้องโรยเนื้อมะพร้าวขูด ให้เราตัดเป็นชิ้นใส่ลงไปในถุง และตักมะพร้าวใส่ถุงแยกพื่อที่จะได้ไม่เสียได้ง่าย
ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น