สอนทำขนมปังนุ่มๆ ลาวาเยิ้มๆ ทำเองได้เลย ไม่ใช้อุปกรณ์เยอะ

 

สอนทำขนมปังนุ่มๆ ลาวาเยิ้มๆ ทำเองได้เลย ไม่ใช้อุปกรณ์เยอะ

ขนมปังที่มีให้เลือกซื้อมากมายหลายแบบ หลายรสชาติ ความอร่อยต่างกันออกไป ในแต่ละร้านก็จะมีจุดเด่นที่ต่างออกไปเช่นกัน ทั้งในเรื่องของเนื้อขนมปังที่มีความนุ่มมีความหอม บวกกับไ ส้ ลาวาไ ส้ ต่างๆที่มีรสชาติต่างกันออกไป แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนกันเลย

วิธีการทำขนมปังลาวาเยิ้ม ที่จะได้ให้รสชาติแบบอร่อย คุณเองก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้เลยล่ะค่ะ หากได้ทำเก่งแล้วทำข า ยสร้างเป็นรายได้ที่ดีให้กับตัวคุณเองได้เลย ตามมาดูในส่วนผสมต่างๆของการทำขนมปังและตัวลาวาพ ร้อมทั้งวิธีการทำแต่ละขั้นตอนนี้กัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

ในส่วนของการทำขนมปัง (การทำแป้งหมั ก)

แป้งขนมปัง 50 กรัม , น้ำเปล่า 50 กรัม , ยีสต์แห้ง 4 กรัม หรือ 1/2+1/4 ช้อนชา ( ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทิ้งไว้จนพองเต็มที่คนให้ยุบตัว เวลาอยู่ระหว่าง 30- 60 นาที แล้วแต่สภาวะอุณภูมิรอบข้าง )

แป้งขนมปัง 200 กรัม , น้ำตาลทราย 50 กรัม , เกลือ 2 กรัม หรือ(หยิบมือ) , ไข่เบอร์ 2 3 ฟอง , นมสดอุณภูมิห้อง 100 กรัม , เนยละลาย 25 กรัม

ขั้นตอนในการทำ

1 มาทำในส่วนของขนมปังเริ่มด้วยการผสมตัวแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี พักเอาไว้

2 ผสมไข่และนมผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเทในส่วนผสมของตัวแป้งที่ได้ทำเอาไว้ในขั้นตอนแรก นวดให้เข้ากัน และตามด้วยส่วนผสมของแป้งห มั ก ใส่ลงไปได้เลย

3 นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จะได้เนื้อขนมปังที่มีความเนียน ใช้เป็นเครื่องนวดแป้งจะดีมากๆ จากนั้นเทละลายตามใส่ลงไปนวดให้เข้ากันแป้งที่ได้จะมีลักษณะเป็นเนียนและเป็นก้อน ( ลักษณะของแป้งที่ดีนั้นเมื่อเราดึงตัวแป้งออกจากการจะเหมือน กับหมากฝรั่ง ) ได้ที่ดีแล้วก็ให้ปิดเครื่องแล้วเทแป้งออกมาจากหม้อ นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ จัดวางเรียงใส่ถาดเอาไว้ ให้ห่ า งๆกัน

4 หาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แล้วมาคลุมตัวขนมปังเอาไว้เพื่อที่จะไม่ให้ขนมโดนลมจนมีความแห้ง ทิ้งขนมปังเอาไว้ให้มีการพองตัว พักเอาไว้ประมาณ 60 นาที

5 ครบเวลาแล้วนำขนมปังเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 175 องศา เปิดไฟล่าง ระยะเวลาในการอบนานประมาณ 15-20 นาที จนสีของขนมมีความสวย เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกจากเตา พักขนมปังให้พออุ่นๆ บีบสังขยาหรือไ ส้ ต่างๆใส่เข้าไปในขนมปังจนเต็มลูก

วิธีการทำใ ส้ สังขยา

กะทิ 1 + 1/2 ถ้วย , น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย , ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง , แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ , ขมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง , เกลือหยิบมือ , น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะหั่นแล้วปั่นกับหัวกะทิแล้วกรองเอาก็ได้ , เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีการทำสังขยา

1 ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปในโถปั่น ใส่หัวกระทิและทำการปั่นให้เข้ากันนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำของใบเตยที่ได้ใส่น้ำตาลเกลือลงไปคนผสมให้ละลายจนหมด

2 ไข่ไก่ตอกลงไปตีให้เข้ากัน แป้งเทลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจนตัวแป้งละลายจนหมด นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อที่จะได้เนื้อมีความเนียน

3 นำส่วนผสมที่ได้จากการกรองเทใส่ลงไปในหม้อ หม้อใบใหญ่ตั้งกระทะใส่น้ำรอให้เดือดแล้วนำหม้อที่เราได้ใส่ส่วนผสมนั้นมาอังกับน้ำเดือด ใช้ตะกร้อมือคนอยู่เรื่อยๆ สังเกตก็คือ กวนไปเรื่อยๆและจะขึ้นเส้น ก็ถือว่าเป็นอันใช้ได้แล้ว เติมนมข้นจืดตามลงไปและใส่เนยลงไปด้วย คนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยกับสังขยาเนื้อเนียนอร่อยมากๆ

น่าทานมากๆเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : Foodstyle By Sky