หม้อหุงข้าวทำข้าวมันไก่ ข้าวมันอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ
หม้อหุงข้าวทำข้าวมันไก่ ข้าวมันอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ
สำหรับใครที่ชอบในการทานเมนูข้าวมันไก่นั้นต้องพลาดไม่ได้ กับสูตรนี้กันเลยที่เรามีมาฝากกัน สูตรการทำข้าวมันไก่ที่ทำได้ในหม้อหุงข้าวธรรมดาที่ทุกบ้ า นจะมีกันอยู่แล้ว ข้าวมันไก่ในสูตรนี้นั้นจะได้ข้าวมันที่มีความนุ่ม เนื้อไก่มีความนุ่มมีรสชาติที่อร่อยเหมือนกับร้านดังที่หลายคนชอบทานกันเลย
ข้าวมันไก่สูตรในวันนี้นั้นจะเป็นสูตรการทำข้าวมันไก่จากครัวบ้ า นพิมที่ได้ประยุกต์ใช้และนำมาทำในหม้อหุงข้าวใบเดียว ในส่วนของส่วนผสมเครื่องปรุงวิธีการทำ ทำอย่างไรนั้นอย่ารอช้าเราตามมาชมกันเลย
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1 ข้าวหอมมะลิเก่า 2 ถ้วย
2 สะโพกไก่ เอาแต่เนื้อ 4 ชิ้น
3 น้ำมันไก่ 1/4 ถ้วย
4 กระเทียมไทสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
5 ขิงแก่ชิ้นเท่าหัวแม่มือ ทุบพอแตก 5 ชิ้น
6 เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8 ใบเตยล้างสะอาด มัดรวมกัน 5 ใบ
9 น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ หรือโ ค ร ง ไก่ 2 +1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่า)
10 แตงกวา 4 ลูก
11 ผักชี 1 ต้น
ส่วนผสมและเครื่องปรุง น้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 เต้าเจี้ยวดำ 5 ช้อนโต๊ะ
2 ขิงแก่สับ 4 ช้อนโต๊ะ
3 กระเทียมแกะเปลือกสับ 4 ช้อนโต๊ะ
4 พริกจินดาสับ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำเชื่อมข้น ๆ 4 ช้อนโต๊ะ
7 ซีอิ๊วขาว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนสำหรับการทำน้ำจิ้ม นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกันได้เลย เสร็จแล้วชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ขาดเหลือรสชาติใด ก็ปรุงรสน้ำจิ้มเพิ่มเติมได้เลย
วิธีทำข้าวมันไก่
1 ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดให้ได้กลิ่นความหอม แต่ไม่ต้องเหลือง จากนั้นตามด้วยกันใส่ข้าวส า รที่ได้ซาวน้ำทำความสะอาดแล้วลงไปผัดให้เข้ากันดีจนเม็ดข้าวเป็นสีขาวขุ่นไม่ต้องให้ขุ่นทั้งหมด ก็ตักใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวได้เลย ใส่ใบเตย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำซุปลงไป ใช้ตะเกียบหรือใช้ทัพพีคนข้าวให้เข้ากับน้ำ
2 วางเนื้อสะโพกไก่ที่ได้ล้างทำความสะอาดเตรียมเอาไว้แล้วใส่ลงไปและทำการกดหุงข้าวได้ตามปกติเลย
3 เมื่อเวลาผ่ า นไปสักประมาณ 25 ถึง 30 นาที ซึ่งแล้วแต่หม้อข้าวของแต่ละบ้ า น ข้าวมันที่ได้ก็จะสุกดีแล้ว เมื่อถึงในขั้นตอนนี้เปิดฝาหม้อนำชิ้นไก่ขึ้นมาพักเอาไว้ในจานก่อน
4 เปิดฝาหม้อชิ้นไก่ขึ้นมาพักเอาไว้ในจานก่อน ใช้ตะเกียบลงไปพุ้ยข้าวในหม้อเพื่อไม่ให้ข้าวติดที่ก้นหม้อ เสร็จแล้วให้ปิดฝาหม้อรอให้เข้า ร ะ อุต่อประมาณ 10-15 นาที
5 ครบเวลาแล้วจัดเสิร์ฟข้าวมันไก่ได้เลย ตักข้าวมันใส่ลงไปในจานสับเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำวางเรียงให้สวยงาม ตามด้วยผักแตงกวา ผักชี เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่เราได้ทำเอาไว้เราก็จะได้ข้าวมันไก่แสนอร่อยนำไปทานกันได้ทั้งครอบครัว
เรียบเรียงโดย : hostingrc
ขอขอบคุณ : ครัวบ้ า น พิม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น