ใส่เครื่องแน่น ครบรสชาติ หมี่แดงเส้นเหนียวนุ่ม อร่อยไม่ปรุงเพิ่ม

 

ใส่เครื่องแน่น ครบรสชาติ หมี่แดงเส้นเหนียวนุ่ม อร่อยไม่ปรุงเพิ่ม

สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาเข้าครัว พร้อมกับทำสูตรเมนูอาหา รวิธีการทำผัดหมี่แดงที่หลายๆท่านชื่นชอบ ผัดหมี่แดง หรือที่เรียกว่าผัดหมี่สีชมพู จะมีสีสันที่น่ารับประทานมากๆ หลายๆท่านมักจะชื่นชอบหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป มีราคาที่ไม่แพง ทั้งยังให้รสชาติที่ดีที่อร่อยด้วย

ผัดหมี่แดงนั้นเป็นเมนูที่เราจะเห็นมาเนิ่นนาน สำหรับใครที่ชื่นชอบและอยา กที่จะเข้าครัวลองทำทานเอง สูตรที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้นั้นจะเป็นวิธีการทำที่ไม่ได้ยุ่งยากเลย ท่านใดที่ชื่นชอบเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกัน ดูได้ เอาไว้ผัดเอาไว้ทานกันในครอบครัว ใส่เครื่องได้ตามชอบ รสชาติที่ได้ออกมาดีมากๆ อร่อยแทบที่จะไม่ต้องปรุงเพิ่มกันเลย

วัตถุดิบ เครื่องปรุงต่างๆ

เส้นหมี่แบบแห้ง 1แพ ( 1 ห่อมี 2 แพ ) , ซอสแดง2 ช้อนโต๊ะ , เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ , นำ้ตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ , นำ้ปลา1ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะขาม3ช้อนโต๊ะ , หอมแดงสับ2ช้อนโต๊ะ , เกลือเล็กน้อย , น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ , น้ำสะอาดครึ่งถ้วยตวง

ไข่ไก่ทอด 2 ฟอง เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นขิ้นพอเหมาะ 1 ถ้วยตวง ผักถั่วงอกตามชอบผักใบกุยช่ายหั่นยาวประมาณ1 นิ้ว ตามชอบ

วิธีทำผัดหมี่แดง

1 มาเริ่มขั้นตอนของการทำกันเลย เราจะเริ่มด้วยการนำเส้นหมี่ที่เตรียมเอาไว้นั้นแช่เอาไว้ในน้ำเปล่าประมาณ 3 นาที เพื่อที่จะให้เส้นจากที่แข็งมีความนิ่มขึ้น จากนั้นให้เราพักใส่ตะกร้าเอาไว้ ให้สะเด็ดน้ำ

2 มาเตรียมในส่วนของเครื่องต่างๆ ตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วยตีให้เข้ากันแล้วนำไปทอดทอดเป็นไข่เจียว เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ถ้วยเตรียมรอไว้ เต้าหู้ทำการทอดในน้ำมันให้มีความเหลืองหอม ที่น่าทาน เมื่อสุกดีแล้วได้สีเหลืองให้สวยแล้วขึ้นพักไว้บนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน

3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่หอมลงไปเจียวให้ได้ความหอมและมีความหลืองที่น่าทาน นำเครื่องปรุงที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปได้เลย เติมน้ำใส่ตามลงไป เคี่ยวเครื่องปรุงต่างๆให้เข้ากันให้มีความเดือด และเมื่อส่วนผสมเครื่องปรุงเดือดดีแล้ว ตามด้วยการใส่เส้นหมี่ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป

4 คลุกเส้นหมี่ให้เข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วยการใส่เต้าหู้ทอด ไข่เจียวที่ได้ตัดเตรียมไว้ ใส่ักถั่วงอกและตามด้วยใบกุยช่าย เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จ พร้อมตักใส่จานจัดเสิร์ฟกันได้เลย

เคล็ดลับของความอร่อย

เครื่องปรุงต่างๆนั้นให้เทผสมรวมกันให้เข้ากัน รอน้ำเดือดแล้วจึงค่อยใส่เส้นหมี่ลงไป ผัดให้ทั่วๆกัน ให้ตัวเส้นเป็นสีแดงอย่างทั่วๆกัน รสชาติที่ได้ก็จะซึมเข้าเส้น

สำหรับเมนูผัดหมี่แดงนั้น จะต้องมีรสชาติหวานนำและมีรสชาติเปรี้ยวตาม จะเป็นรสชาติที่ดีของผัดหมี่แดง

เมื่อใส่เส้นลงไปแล้ว อย่าคนให้มาก คนแรงเกินไป เราะจะทำให้เส้นเ ล ะได้ นำมาทานแล้วจะไม่อร่อย แค่พอเคล้าๆกันก็พอ

ท่านใดที่ต้องการเพิ่มรสชาติ ก็สามารถปรุงเพิ่มได้ ด้วยการเติมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น บีบน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวเพิ่มความหอม ทานกับเครื่องเคียงผักต่างๆตามความชอบ เป็นเมนูอาหารที่ถูกใจของหลายๆคน ทั้ังเ ด็ กและผู้ใหญ่ก็ต่างชื่นชอบในเมนูนี้กัน

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao