3 สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทำง่ายทานได้ทั้งครอบครัว

 

แบ่งปัน 3 สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทำง่ายทานได้ทั้งครอบครัวและอร่อยชัวร์

สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูทำง่ายทานได้ทั้งครอบครัวและอร่อยชัวร์ อาหารอร่อยใครว่าทำยาก มาดูวิธีทำที่แสนรวดเร็วกันจ้า

ใครชอบกินเมนูหมูสามชั้น กันบ้างคะ ? โดยเฉพาะหมูสามชั้นทอด วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำสามชั้นทอด เช่น หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นทอดเกลือ และเมนูหมูสามชั้นทอดอื่น ๆ อีกเพียบ ใครไม่กลัวอ้วนจัดเลยสักกิโล

1. สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ)
ใครใฝ่ฝันอยากทำเมนูสามชั้นทอดน้ำปลาแสนอร่อย ไม่เหนียวเหมือนอย่างเคย มาลองทำตามสูตรนี้เลยค่ะ สูตรใส่แป้งน้อยแต่กรอบนาน พร้อมเคล็ดลับไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะ มากินพร้อมกันเถอะ

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 500 กรัม

• น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)

• ผงปรุงรส (เล็กน้อย)

• แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• น้ำเย็น

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)

3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. สามชั้นทอดน้ำปลา
มาต่อกันที่อีกสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรนี้วัตถุดิบน้อยมาก มีแค่น้ำปลากับแป้งทอดกรอบก็พอ ขอนำเสนอเมนูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับหมูหมักกับน้ำปลา ก่อนทอดก็ค่อยเอาไปคลุกแป้งทอดกรอบ เตรียมข้าวเหนียวสักกระติ๊บรอเลยค่ะ

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

• แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง

• น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันหมู 1 ถ้วยตวง

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

1. เทน้ำปลาลงในเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าน้ำปลาจะซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนหมด แล้วหมักไว้เป็นเวลา 30 นาที

2. พอหมักหมูได้ที่แล้วก็นำออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

3. เทน้ำมันลงหม้อแล้วเปิดไฟแรงสุด พอใส่เนื้อหมูหมดก็ปรับเป็นไฟกลาง พลิกไปมาจนกว่าเนื้อหมูจะสุก

4. พอเนื้อหมูสุกได้ที่แล้ว ให้พลิกเอาด้านที่เป็นหนังลงทอด เพื่อให้หนังมีความกรอบมากขึ้น หั่นชิ้นจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกก็ได้ จะนำไปใส่ในเมนูผัดผัก หรือผัดกะเพราก็อร่อย

3. สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบนอกนุ่มใน)
ถ้าใครมีเวลามากหน่อยก็มาทำเมนูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรจาก เฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก สูตรนี้จิ้มหนังหมูก่อนนำไปหมัก เพราะจะช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อหมู และทอดสุกเร็วมากขึ้น ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

• น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยขาวป่น ตามชอบ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• ผงปรุงรส เล็กน้อย

• แป้งโกกิ 10-15 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเย็น

• น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู รวมทั้งจิ้มหนังด้วย เพื่อให้หมูนิ่ม และน้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู เวลาทอดจะสุกเร็ว

2. หมักหมู โดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งโกกิ จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ