แกงเทโพ หมูสามชั้นอร่อยเปรี้ยวเผ็ดหอมมันกะทิ

 

แกงเทโพใส่อะไรบ้าง ? ส่วนผสมหลัก ๆ ของแกงเทโพนั่นคือผักบุ้ง ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มกับพริกแกงกะทิ ปรุงรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดนิดหน่อย กินกับข้าวสวยฟินเกินบรรยาย

          เมนูแกงเทโพปลาเค็ม สูตรอาหารไทย ใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำแกงเทโพสามชั้นกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเทโพหมูสามชั้น ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกกับมะกรูด เติมรสหวานกับรสเค็มนิดหน่อย ใครจะดัดแปลงเป็นแกงเทโพไก่หรือแกงเทโพกุ้งก็ตามชอบเลยค่ะ

 

ส่วนผสม แกงเทโพ

• หัวกะทิ 1 ถ้วย   
• น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
• หมูสามชั้น 200 กรัม  
• น้ำกะทิ 2+1/2 ถ้วย    
• มะขามเปียก
• น้ำสะอาด (สำหรับแช่มะขามเปียก)  
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• เกลือป่น
• ผักบุ้งไทย 300 กรัม  
• มะกรูดหั่นแว่น 1 ลูก
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
   

วิธีทำแกงเทโพ

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนเดือดและแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไป ผัดผสมจนเข้ากัน พอกลิ่นหอมและแตกมันใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดพอหมูสุก ค่อย ๆ เทน้ำกะทิลงไป จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น
     2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และน้ำปลา รอให้เดือด ชิมรส
     3. เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด ใส่ผักบุ้งกับลูกมะกรูดลงไป กดให้ผักบุ้งจมน้ำ จากนั้นรอให้เดือดและผักบุ้งสุกนิ่ม โรยใบมะกรูด ราดด้วยหัวกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน รอเดือด ปิดไฟ ตักใส่ชาม
 

          มื้อเย็นใครอยากทำเทโพผักบุ้งเหมือนกันบ้างไหมเอ่ย ถ้าหาผักบุ้งไทยไม่ได้ลองดัดแปลงเป็นแกงเทโพผักบุ้งจีนก็ได้นะคะ ขอตัวไปหุงข้าวรอก่อนนะคะ