“เต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณ” อร่อยแบบง่ายๆ สูตรจากคุณยาย อร่อยเลิศ
เต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณ เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆครอบครัว เพราะมีรสชาติที่อร่อย หอมเครื่องเทศ ทานคู่กับผักได้อย่างหลากหลายชนิด ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อยไปกันใหญ่ แฃะแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณ มีขั้นตอนในการทำง่ายๆ รับรองว่าสูตรนี้อร่อย สามารถทำตามกันได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม
2 ห มูสับ 200 กรัม
3 กุ้งสับ 100 กรัม
4 หัวหอมแดง 250 กรัม
5 พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม
6 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
7 หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
8 ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง
9 น้ำตาลปี๊บ
10 มะขามเปียก
11 เกลือป่น
ขั้นตอนในการทำ
1 ในขั้นตอนแรกนั้นให้เรานำเต้าเจี้ยวไปล้างน้ำทำความสะอาด 2 ครั้ง เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปโขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2 จากนั้นให้เราทำการปอกเปลือกหอมแดงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงซอยหยาบๆ ส่วนพริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นให้เป็นท่อน
3 ให้ทำการคั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้นๆ กรองด้วยกระชอน พักไว้
4 นำหางกะทิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดจึงเอาเต้าเจี้ยวโขลกลงละลาย พอเดือดจึงใส่ห มูสับและกุ้งสับลงไป
5 ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นท่อน และหอมแดงซอย
6 ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดเล็กน้อย (บางสูตรอาจจะไม่ใส่ส้มมะขาม)
7 ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดอีกครั้งก็ใช้ได้ พร้อมเสริฟ์ได้เลย
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ สำหรับเมนูเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่าน หากใครที่ชื่นชอบสามารถทำตามได้เลยจ้า รับรองว่าอร่อยเลิศ
ขอบคุณข้อมูลจาก : เนรัญชลา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น