สูตรขนมไทยอร่อย “หยกมณี” เนื้อเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นใบเตย

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตรหยกมณีค่ะ ขนมไทยที่มีรูปก็งามนามก็เพราะ วิธีทำก็ง่ายมาก ใช้เวลาแป๊บเดียว ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก สูตรนี้ใช้น้ำมะพร้าว และคั้นน้ำใบเตยแบบหอมๆเข้มๆค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

-สาคู 250 กรัม

-น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มล.

-น้ำมะพร้าว 600 มล.

-เนื้อมะพร้าวหั่น 80 กรัม

-น้ำตาลทราย 100 กรัม

-เนื้อมะพร้าวขูดยาว 200 กรัม

-เกลือหยิบมือ

**วิธีทำ

1. นำสาคูล้างน้ำ โดยเปิดน้ำไหลผ่านครู่เดียวค่ะ แค่พอล้างเศษแป้งเศษผงที่ติดสาคูออกไปเท่านั้น และพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน แล้วใส่สาคูลงไปและคนทันทีไม่ให้หยุดมือค่ะ เดี๋ยวจะติดก้นหม้อ

...

3. คนพอน้ำเริ่มแห้ง ให้ใส่น้ำใบเตยลงไปคนต่อทันทีจนสาคูสุก วิธีสังเกตุคือ ผิวรอบๆสาคูจะใส และมีตากบขาวๆเล็กๆด้านใน แสดงว่าสุกแล้ว (ถ้าแห้งไปแล้วสาคูยังไม่สุก สามารถเติมน้ำได้ทีละน้อยค่ะ )

..

4. ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลาย

.

5. ใส่มะพร้าวหั่นคนให้เข้ากัน ปิดไฟ

6. ใส่ถาดโดยเกลี่ยให้ทั่วถาด พักให้เย็น

7.เมื่อสาคูเย็นแล้ว ให้ใช้ช้อนตักเป็นก้อนเล็กๆ นำมาคลุกกับมะพร้าวขูดเส้น (มะพร้าวให้นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที และโรยด้วยเกลือเล็กน้อย)

.

8. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยคือ ใช้มะพร้าวน้ำหอมค่ะ น้ำจะหอมหวานกำลังดีค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง