สูตรไว้ต่อยอดสร้างอาชีพ “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน

 

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่กันค่ะ สูตรจากคุณรุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป นั่นเอง กรอบๆไม่แข็งค่ะ อร่อยมากๆ และไม่อมน้ำมันด้วยค่ะ สูตรนี้เก็บไว้ทำขายได้เลยนะคะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

.

**วิธีทำ

– ผสมแป้งชั้นนอก โดยนำแป้งเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำปูนใสนวดผสมกันค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปค่อยๆเติมน้ำทีละนิดนวดจนแป้งเนียนมือค่ะ (ถ้าไม่มีน้ำปูนใสใช้น้ำเปล่าได้ค่ะ)

– ผสมแป้งชั้นใน. โดยนำแป้งเอนกประสงค์ เกลือ และน้ำมันผสมรวมกัน

– พักแป้งทั้ง2 อย่างประมาณ 45 นาที- 1 ชั่วโมง

-ระหว่างพักแป้งก็ทำไส้แกงกระหรี่ไก่ค่ะหรือจะทำไว้ก่อนก็ได้ตามสะดวก

.

– มาเริ่มการหาอแป้งกค่ะ โดยนำแป้งชั้นนอกมาแบ่งเป็นก้อนละ 70-80 กรัม และแป้งชั้นในก้อนละ 35-40 กรัม

– นำแป้งมาห่อรวมกัน และกลิ้งเป็นแผ่น แล้วม้วน ทำจนครบทุกชิ้น

– นำแป้งมากลิ้งอีกครั้งเป็นแผ่นยาว แล้วม้วนให้แน่น ตัดแบ่งเป็น 4 ส่วน

– กลิ้งเป็นแผ่นวงรี ใส่ไส้ไก่ลงไป ห่อและจีบให้สวยงาม

– นำลงไปทอดไฟกลาง น้ำมันร้อนจึงลงทอด ทอดจนเหลืองทองและนำขึ้นมาพัก

..

แค่นี้เพื่อนๆ ก็จะได้กะหรี่ปั๊บกรอบๆอร่อยๆแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะอร่อยมากๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณรุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป