ข้าวมันไก่ สูตรไหหลำ เนื้อนุ่ม น้ำจิ้มครบรสชาติ
ข้าวมันไก่ สูตรไหหลำ เนื้อนุ่ม น้ำจิ้มครบรสชาติ
สำหรับข้าวมันไก่ในสูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรที่หลายๆคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อไก่ที่มีความนิ่มบวกกับน้ำจิ้มที่มีความกลมกล่อมมีความครบรสชาติ นำมาทานคู่กันและตัวข้าวมีความหอม เรียกได้ว่าอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ในสูตรนี้จะเป็นสูตรข้าวมันไก่ เป็นสูตรทางภาค ใต้ที่มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาเป็นข้าวมันไก่เจ้าดังที่หลายๆคนชื่นชอบในการรับประทาน และเราได้มีสูตรการทำมาแจกให้กับเพื่อนๆที่ชื่นชอบในการรับประทานข้าวมันไก่ได้ทำตามกันได้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำที่ทำตามกันได้ไม่ยากเข้าใจได้ง่ายๆ ซึ่งจะเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เราตามดูวิธีการทำพร้อมทั้งสูตรการทำน้ำจิ้มด้านล่างนี้เลย
มาดูในแต่ละขั้นตอน
1 การต้มไก่
เราจะเริ่มด้วยการทำการต้มไก่โดยให้ใช้ไก่ทั้งตัวใส่ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ทำการต้มแล้วใส่ ขิงทุบ กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ พริกไท ยใส่ลงไปทั้งเม็ด เกลือเล็กน้อย ทำการต้มให้เดือดจนไก่สุกได้ที่ ให้เราตักขึ้นพักไว้จากนั้นสับเป็นชิ้นๆ
2 การหุงข้าว
นำข้าวไปล้างทำความสะอาดแล้วพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยใส่ขิงทุบ กระเทียมทุบ เราจะทำการเจียวให้หอมโดยใช้ไฟอ่อนและให้ใส่ข้าวที่ล้างเอาไว้ลงไปผัดจนเม็ดข้าวแห้ง สังเกตเม็ดข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นก็เป็นอันใช้ได้
ตักข้าวใส่ในหม้อที่จะทำการหุง ต่อด้วยการเติมน้ำต้มไก่ลงไป ปริมาณของน้ำให้ข้าวสุกพอดี ให้เราเติมน้ำเท่ากับตอนที่เราหุงข้าวได้ตามปกติ ทำการกดหุงข้าวตามปกติ
3 น้ำจิ้มรสอร่อย
วิธีการทำน้ำจิ้มใส่ขิงอ่อน กระเทียมทุบ แล้วทำการซอย กะปริมาณให้เท่าๆกัน ใส่พริกสดซอย ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน น้ำซุปไก่ จากนั้นให้คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ความเค็ม ความหวาน ของเปรี้ยว
4 น้ำซุปรสอร่อย
ใช้น้ำต้มไก่ที่เหลือมาทำการกรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปตั้งไฟ ใส่ฟักเพิ่มความหวาน เติมเกลือเล็กน้อ ยต้มให้มีความสุกดี โรยหน้าด้วยผักชี เท่านี้ก็เสร็จนำมารับประทานคู่กับข้าวมันไก่อร่อยๆได้เลย
ข้าวมันไก่เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ให้ความรวดเร็วและให้รสชาติที่อร่อย หลายๆคนชื่นชอบ และข้าวมันไก่ในสูตรนี้จะได้ข้าวนิ่มๆ ได้เนื้อไก่ที่มีความนุ่ม ได้รสชาติน้ำจิ้มที่มีความครบรส น้ำซุปจะมีความหวานที่กำลังดี
ขอบคุณข้อมูลจาก : จุ๋ม นิ๊ นันทนา วรรณเกื้อ , kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น