แจกสูตรการทำปลาร้ารำข้าว ทำเองได้ง่าย ทำขายก็รวย

แจกสูตรการทำปลาร้ารำข้าว ทำเองได้ง่าย ทำขายก็รวย

ปลาร้าสูตรนี้ทำกันมาตั้งแต่สมัยรุ่นย่าค่ะ ไม่ได้บอกว่าสูตรนี้ดีที่สุดหรืออร่อยที่สุด แต่แนะนำเป็นแนวทางหรือเป็นความรู้ ในเรื่องภูมิปัญาพื้นบ้าน ในการถนอมอาหาร ของคนโบราณ ที่สำคัญปัจจุบันก็ยังทานกันอยู่ยกตัวอย่างเช่น เมนูยอดฮิตอย่างส้มตำ ปลาร้า แกงอ่อมต่างๆ เป็นต้น

ส่วนผสม

-ปลา 5 ถ้วย ปูดๆ (ปลาสร้อย ปลาตะเพียน ปลาหมอ ปลานิล แต่ถ้าเป็นปลากระดี่หรือถ้าเป็นปลาฉลาดจะอร่อยมาก)

-เกลือสมุทร 1 ถ้วยเรียบๆ (ลักษณะเม็ดใหญ่ๆและไม่เค็มจัดเอามาตำหຍาบๆ)

-รำข้าว 2 ถ้วย

วิธีทำข้าวคั่ว

1.รำข้าวแบบที่บ้านใช้คือ ข้าวเปลือกเหลืองอ่อน (นาปี) นำมาคั่วจนเหลืองสุกหอม

2.นำมาคั่วจนเหลืองสุกหอม ตำให้แหลก

3.แล้วนำมาร่อนด้วยตะแกรงร่อนรำเพื่อเอารำไปใช้

เศษที่เหลือ(นำไปเลี้ยงสัตว์) ถ้านึกตะแกรงร่อนรำไม่ออกให้นึกถึงที่ร่อนแป้งของเบเกอรี่ สามารถใช้ข้าวแข็งได้ทุกชนิด (ยกเว้นข้าวเหนียวและข้ามหอมมะลิ) เพราะจะทำให้ปลาร้ามีรสเปรี้ยว แต่ใครชอบเปรี้ยวก็ใช้ได้ตามชอบ ใครไม่สะดวกทำรำข้าวเองแบบนี้ให้ซื้อรำข้าวสำเร็จจากโรงสี ได้เหมือนกันแต่ความหอมจะน้อยกว่ามาก

วิธีทำปลาร้ารำข้าว

1.ปลาขอดเกล็ดเอาไส้ออก ผ่าครึ่ง หรือทั้งตัวตามชอบล้างให้สะอาด (ที่ใช้วันนี้คือปลานิล ปลาตะเพียน ผ่าครึ่งแนวขวาง เพราะตัวใหญ่) ปลาที่ใช้หมักปลาร้าได้อร่อยมีเคล็ดลับในการทำปลาดังนี้ ปลาสดขอดเกล็ดผ่าใส้ออกจากนั้นใช้ให้ผ้าคลุมป้องกันแมລงวันและตั้งทิ้งไว้อุณภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง

2.หลังจากทิ้งไว้ครบ 5 ชั่วโมง นำปลามาคลุกเคล้า สัดส่วนปลา 5 ถ้วยปูดๆ ต่อ เกลือ 1 ถ้วยเรียบๆ (ใครทำเยอะก็เพิ่มสัดส่วนได้เลยนะคะ ขนาดถ้วยจะขนาดไหนก็ได้แต่ต้องสัดส่วนตามนี้ 5:1) ปิดฝาหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

3.เมื่อเปิดมาหลังจากหมักข้ามคืนจะมีน้ำปลาออกมาเล็กน้อยไม่ต้องทิ้ง ให้เทรำข้าวหอมๆใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเคลือบเนื้อปลาทั่วถึง

4.หมักใส่ไหหรือขวดโหลให้เต็มพอดี ปิดปากไหหรือปิดฝาขวดโหล หมักทิ้งไว้ระยะเวลา 15-30 วันขึ้นไปโดยประมาณ ก็สามารถนำมาทำอาหารได้ ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย (ควรตั้งไหหรือขวดโหลไว้ในบริเวณที่แดดส่องถึงบ้างเช่นแสงแดดตอนเช้า ไม่ควรให้โดนแดดแรงตลอดวัน เพราะปลาร้าจะเปื่อยเป็นน้ำข้้นๆเหลือแต่ก้างปลา)

เมนูอาหารที่สามารนำมาทำปลาร้าชนิดนี้ ใช้ได้ในอาหารเกือบทุกชนิดขึ้นอยู่กับความชอบและความพอใจ ต้มใส่แกงป่า แกงอ่อม จ่อม น้ำพริกปลาร้า ส้มตำ หลนกะทิ ปลาร้าสับ ได้หมด แต่ปลาร้ารำข้าวจะเหมาะกับอาหารที่ต้องใช้น้ำปลาร้า เช่น น้ำพริกปลาร้า แจ่ว หรือ ส้มตำ

แหล่งที่มาจาก : www.easycookingmenu.com

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

- มีนาคม 09, 2566

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ ปาท่องโก๋เป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครหลายๆคนในตอนเช้าๆทานคู่กับน้ำเต้าหู้ วันนี้เราได้มีสูตรการทอดปาท่องโก๋ทั้ง 2 สูตร เป็นสูตรกรอบและสูตรเนื้อนิ่ม ที่เหมาะมากๆสำหรับผู้ที่อยา กจะสร้างอาชีพ สร้างรายได้เสริม เพราะคุณสามารถนำ 2 สูตรนี้ไปทำขายกันได้เลย โดยที่แทบจะไม่ต้องปรับเปลี่ยนรสชาติ เพราะรสชาติที่ได้ออกมานั้นมีความหวานอร่อย รสชาติกำลังดี เรามาดูกันเลยทั้ง 2 สูตรนี้ว่าทำอย่างไร สูตร 1 แบบนุ่ม มีเนื้อ เนื้อนิ่มไม่เหนียว ส่วนผสม แป้งสาลีตราฮกแดง 1 กิโลกรัม , ไข่ไก่ 1 ฟอง , น้ำ 3½ ถ้วย , ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ , ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ , แอ มโ ม เนี ย (เช้าก่า) ½ ช้อนชา , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 ให้คุณทำการผสมโซดา แป้ง และผงฟูให้เข้ากัน วางพักเอาไว้ จากนั้นให้คุณละลายของเหลวโดยการผสมน้ำตาลทราย แ อ ม โม เ นี ย เกลือในน้ำ จากนั้นให้เติมน้ำมันพืช ไข่ไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี 2 ให้นำส่วนผสมของของเหลวใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง ทำการนวดให้เข้ากันก่อนที่จะนำไปทอด ให้ทำการพักแป้งไว้นานประมาณ 4 ชม. นำมาตั

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

- พฤษภาคม 20, 2566

สำหรับพุทธศาสนิกชนแทบทุกบ้าน จะต้องมีหิ้งพระในบ้าน และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายที่เราเคารพบูชา เพื่อความเป็นสิริมงคล ความอุ่นใจในการอยู่อาศัย ซึ่งเราอาจจะเคยได้ยินกันมาบ้าง กับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เพื่อความอยู่เย็นเป็นสุขของคนในบ้าน วันนี้เราจึงมีเคล็ดไม่ลับ เกี่ยวกับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระในบ้าน ทำอย่างไรให้ถูกวิธี เพิ่มความเป็นสิริมงคลให้แก่ตนเอง โดยการถวายน้ำ จะต้องเป็นน้ำดื่มปากขวด ที่เรายังไม่เคยดื่มมาก่อน หรือเปิดจากก๊อกเครื่องกรองน้ำโดยตรงก็ได้ น้ำที่ถวาย ควรเทใส่แก้ว ให้เต็มแก้ว แต่อย่าล้นออกมานอกแก้ว เปรียบเสมือนการเต็มเต็มชีวิตให้อุดมสมบูรณ์ ไม่ขาดแคลน ควรเปลี่ยนน้ำในแก้วทุกวัน เพื่อเปรียบเสมือนการรับทรัพย์เข้าบ้าน และไม่ควรปล่อยให้น้ำในแก้วเหือดแห้ง เพราะจะเปรียบเสมือนชีวิตที่เหี่ยวแห้ง อับเฉา คำอธิษฐานในการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ "ข้าพเจ้า…(เอ่ยชื่อ – นามสกุล)…ขอถวายน้ำ บูชาแด่องค์พระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์ ทวยเทพสิ่งศักดิ์สิทธิ์เทวาทุกพระองค์ ท่านเจ้าที่เจ้าทาง ปู่โสมเฝ้าทรัพย์ พญานาคทุกชั้นทุกตระกูล เพื่อความเป็นสิริมงคลมาสู่ตัวข้าพเจ้า ครอบครัวของข

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน

- มกราคม 15, 2565

สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อล่ะค่ะ เราสามารถทำหมูกรอบได้ภายในใน 50 นาทีเท่านั้น หมูกรอบสูตรที่ว่านี้มาจาก คุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ได้บอกสูตรและขั้นต้อนการทำหมูกรอบแบบไม่ต้องเอาไปทอดให้น้ำมันกระเด็นร้องกรี๊ดๆ ทำง่ายๆ ด้วยหม้ออบลมร้อน ผลลัพท์ที่ได้ก็ยังกรอบนุ่มเหมือนเอาไปทอดไม่ผิดเพี้ยน แถมยังแห้งกว่าการทอดเพราะไม่ใช้น้ำมันอีกด้วย ส่วนผสม หมูกรอบฉบับเร่งด่วน • หมูสามชั้น 1 กก. • น้ำส้มสายชู • น้ำปลา • เกลือป่น อุปกรณ์ • มีดแกะสลัก • หม้ออบลมร้อน วิธีทำหมูกรอบ • ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด (ลองชั่งดูได้น้ำหนัก 1.1 กิโลกรัม ชิ้นนี้ทำออกมาพอสุกแล้วเบาไป 4 ขีด) • ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ) • บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้วๆ (หน้าแคบ-หน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุก และกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ) • นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากว่าน้ำส้มสายชู

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

- กุมภาพันธ์ 28, 2565

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย แน่นอนว่าอาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่ทุกคนควรที่จะทาน ไม่ควรอด ไม่ว่าจะเป็นก่อนเวลาที่ออกไปเรียนหรือออกไปทำงาน เราจะต้องเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับวันใหม่ และอาหารที่แนะนำที่ควรทานในเวลาเช้าๆ เพราะจะได้รับประโยชน์อย่างเต็มๆ จะช่วยเพิ่มความจำที่ดี ทำให้ส ม อ งมีการทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และที่สำคัญนั้นไม่ทำให้อ้ ว นขึ้น จะช่วยสร้างหุ่นดี ตามมาดูกันเลยว่าทั้ง 6 อย่างนี้จะมีอะไร 1 เมนูไข่ เมนูไข่เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด เพราะมีทั้งโปร ตี นและวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการ และที่สำคัญนั้นย่อยได้ง่ายเป็นอาหารที่พร้อมในการเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม นำไข่มาประกอบเมนูอาหารต่างๆดู 2 เครื่องดื่มกาแฟ หรือ ชา ในชาหรือกาแฟนั้นมักจะมีคาเฟ อืนที่อาจจะทำให้เราติด กินใบทุกวัน แต่ถ้าหากว่าเราเลือกดื่มในปริมาณที่เหมาะสมและในเวลาที่เหมาะสม ก็จะช่วยทำให้ร่างกายได้รับสา รต้านอนุ มู ล อิสระที่อยู่ในเครื่องดื่มกาแฟและชาได้ ทั้งยังมีส่วนช่วยในการระบบ การเ ผ า ผลาญได้ดีด้วย และที่สำคัญนั้นหากจะเลือกดื่มก็คือเรื่องดื่มกาแฟดำที่ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่คอฟฟ

พิธีกรดังเผยนาทีชีวิต ภาพตัดหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน19นาที

- พฤษภาคม 02, 2566

ความเป็นความตายใกล้ตัวกว่าที่คิด เมื่อล่าสุด คุณกี กีรติ ศุภดิเรกกุล พิธีกรไนน์เอนเตอร์เทน ได้ออกมาเขียนเล่าประสบการณ์เฉียดตายเกือบเป็นเจ้าชายนิทรา หลังพบว่า หัวใจหยุดเต้นไป 19 นาที โดยเจ้าตัวระบุว่า ..โพสนี้จะมาแชร์ประสบการณ์เฉียดตายล่าสุดให้ฟัง หวังว่าจะเป็นอุทาหรณ์ให้ได้ไม่มากก็น้อยนะ เอาจริงๆ ก็คิดเหมือนกันนะว่าเราโชคดีมากมากที่ยังมีชีวิตอยู่ ย้อนไปคืนวันที่ 16 เมษายน ก็นั่งทำงานที่บ้านตามปกติจนถึงเที่ยงคืนก็อาบน้ำนอน ตื่นมากลางดึกประมาณตี 3 ครึ่ง รู้สึกแปลกๆที่กลางหน้าอก อธิบายไม่ถูกว่ามันเรียกว่าแน่นหน้าอก หรือหวิว หรือว่าอะไร รู้แค่ว่าตั้งแต่เกิดมาไม่เคยรู้สึกอะไรแบบนี้มาก่อน ก็เลย ตัดสินใจลุกไปอาบน้ำ เผื่อว่าอาการจะดีขึ้น อาบน้ำเสร็จออกมาก็ยังไม่ปกติ เลยลองนั่งพักในห้องน้ำดู ปรากฏว่ามีจังหวะนึงที่ ไม่สามารถควมคุบการทรงตัวของตัวเองได้แล้วตัวก็เอียงไปพิงกับผนังกระจกข้างห้องน้ำ ค้างอยู่ท่านั้นประมาณ 1 นาที จนสุดท้ายสามารถฮึบกลับมาทรงตัวได้ เลยรีบเรียกรถให้ไปส่งที่โรงพยาบาล ระหว่างทางก็รู้สึกว่าหนาวจัง จะเป็นอะไรรึป่าว จนไปถึงโรงพยาบาล ประมาณตี 5 พอบอกอาการคุณหมอ ขึ้นเตียง

แบ่งปันสูตรสร้างอาชีพ “แซนด์วิชไส้แน่นๆ เน้นๆ” เมนูรองท้องยอดฮิต อิ่มอร่อยดีมีประโยชน์

- ตุลาคม 30, 2567

แบ่งปันสูตรการทำ “แซนด์วิช” เมนูขนมปัง อร่อยอิ่มท้อง สำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความเร่งด่วนอย่างเช่นตอนเช้า เป็นเมนูรองท้อง อิ่มไวได้ประโยชน์ วันนี้เรามีสูตรมาฝาก เอาไว้ทำขาย ลงทุนน้อยกำไรมาก เน้นความอร่อยและใช้ของคุณภาพดี เอาไว้ขายหน้าโรงเรียน โรงงาน ตลาดนัด สำนักงานบริษัทต่างๆ หรือโพสขายออนไลน์ก็น่าสนใจ ขายดีแน่นอนค่ะ *ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่ควรมี 1. ซอสต่าง ๆ – มายองเนส (ยี่ห้ออะไรก็ได้ ที่ไม่เปรี้ยวมาก) – น้ำพริกเผา (ฉั่วฮะเส็ง) แบบกระป๋อง ไม่เผ็ดมาก – น้ำมันพริกเผา (เอาไว้มาผสมกับน้ำพริก ให้สีดูสวย ลดความเผ็ด) 2. ผักสด – ผักกาดหอม – มะเขือเทศ – หอมใหญ่ 3.ไส้หลักๆ – ทูน่ากระป๋อง – หมูหยอง – ปูอัด – แฮม – ไข่ไก่ (เบอร์เล็กสุด) *สูตรการทำแซนด์วิช ไส้ทูน่าสลัด 1. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก 2. ทูน่า 1 กระป๋อง นำมายีๆให้ฟู 3. มายองเนส 1 ถุงเติม ประมาณ 910 กรัม 4. ออริกาโน่ ใส่เพื่อให้ความหอม **วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมรวมกันนำเข้า ไมโครเวฟ 1 นาที นำมาคนให้เข้ากัน คนสักพักจนเข้ากัน น้ำใส่กระปุก แช่ตู้เย็น ก่อนจะนำมาทาบนขนมปัง ให้อุ่น พอร้อนๆ สูตรนี้ทำข้ามคืนจะอร่อยเข้าเนื้อ *สูตรกา

ประโยชน์เยอะ ลูกเดือย กินรักษาโรคเกาต์ และโรคไต พร้อมสอนวิธีการทำ

- เมษายน 22, 2566

ประโยชน์เยอะ ลูกเดือย กินรักษาโรคเกาต์ และโรคไต พร้อมสอนวิธีการทำ ลูกเดือย ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของใครหลายๆคน หลายคนกินลูกเดือยแล้วยังไม่รู้จักสรรพคุณของสิ่งเหล่านี้ดีพอ สรรพคุณของลูกเดือยนั่นก็คือ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงสุขภาพ บำรุงไต ม้าม บำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด อีกทั้งยังบรรเทาอาการโรคเก๊าท์และโรคไตได้อีกด้วย ทั้งนี้ทั้งนั้นหากตัวท่านเองหรือคนรอบข้างเป็นโรคไต โรคเก๊าท์ ร้องให้ผู้ป่วยได้รับประทานซุปลูกเดือยกันดูนะ แล้ววิธีการปลูกลูกเดือยนั้นเรานำมาให้เรียบร้อยแล้วลองไปดูกันได้เลย วิธีการต้มลูกเดือยซึ่งเหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคไต 1. นำลูกเดือย “แบบแห้ง” โดยกะจำนวนให้กินได้วันละ 2 มื้อ มื้อละ 1 ถ้วย ทานเช้ากะเย็น 2. ต้มกับน้ำโดยกะน้ำให้พอประมาณจน “ลูกเดือย” สุก แล้วใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ลงไป แล้วตักแบ่งกินทั้งน้ำ และเนื้อ ทั้งมือเช้าและเย็นกินก่อนหรือหลังอาหารก็ได้ แต่ต้องกินทุกวัน เป็นเวลา 2-3 เดือน จะทำให้อาการโรคไตดีขึ้น ซึ่งสูตรนี้มีคนทำกินแล้วได้ผลกันเยอะ เลยนำมาบอกต่อกันครับ การปรุงลูกเดือยเพื่อสำหรับท่านที่้เป็นโรคเกาต์ ส่วนท่านใดที่เป็นโรคเกาต์ ให้รับประทานโดยหุงลูกเดือยก

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

- ธันวาคม 21, 2564

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก เพื่อนๆท่านไหนที่ชื่นชอบในการรับประทานไข่เค็ม นำมาทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆ เมนูเครื่องเขียงอื่นๆที่ชื่นชอบ และยิ่งเป็นไข่เค็มที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติของความอร่อย และวิธีการดองไข่เค็มนั้นเราได้มีเคล็ดลับง่ายๆมาบอกให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้ทำตามกันได้ เราตามมาดูกันเลยว่าจะมีเคล็ดลับการทำอย่างไร ให้มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม สิ่งที่เราจะต้องเตรียม 1 ไข่เป็ดเบอร์ใหญ่ 18-20 ฟอง 2 เกลือเม็ด อย่างดี 1 ขีด 3 น้ำสะอาดจำนวน 8 ถ้วยตวง 4 เ ห ล้ าขาว 5 ส า รส้ม 1 ก้อน 6 เกลือ 270 ml 7 น้ำสะอาด 270 ml 8 ถุงพลาสติกสะอาดใบใหญ่ 9 หม้อต้ม 10 โหลแก้วหรือว่าจะเป็นกระเบื้องพลาสติกก็ได้ วิธีและขั้นตอนในการทำ 1 ให้เรานำเกลือเม็ดผสมเข้ากับน้ำเปล่า นำมาต้มรวมกันจนเกลือละลายดีไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นให้เราปิดไฟและนำมากรองด้วยผ้าขาวบางสัก 2-3 รอบ 2 จากนั้นให้เราพักน้ำเกลือจากที่เราก็ต้มเอาไว้ให้เย็นสนิท ทำการล้างไข่เป็ดล้างทำความสะอาดให้ดีและเช็ดให้แห้ง 3 นำไข่เป็ดที่เราล้างทำความสะอาดดีแล้วเรี