แจกสูตรเกี๊ยวซ่า ซื้อกินมันแพง ทำกินเองดีกว่า ขั้นตอนไม่เยอะอร่อยเหมือนร้านดัง
อยู่ตจว. ไม่มีร้านดังให้ไปยืนต่อคิวนานๆ ทำกินเองเลยค่ะ
--------------------------
*ส่วนผสม
1.ไก่สับ (จะใช้หมูสับก็ได้ค่ะ)
2.กะหล่ำปลี หั่นหรือสับชิ้นเล็กๆ
3.ต้นหอมซอย
4.กระเทียมสับ
5.พริกไทยป่น
6.โชยุ
7.น้ำมันงา
8.ขิงสับ
9.น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
10.น้ำมันรำข้าว
11.แผ่นแป้งห่อเกี๊ยวซ่า
12.น้ำมันรายุ หรือน้ำมันพริก
**วิธีทำ
1.ผสมไก่สับ กะหล่ำปลี ต้นหอมซอย กระเทียมสับ พริกไทยป่น ขิงสับ น้ำมันงา และโชยุ นวดให้เข้ากัน พักไว้ 15นาที
2.นำแผ่นแป้งมาห่อไส้ พับเป็นจีบ แตะน้ำเล็กน้อยให้ติดกัน ห่อจนหมดแป้ง ใช้ผ้าคลุมพักไว้ เวลาจะกินค่อยนำมาทอด ส่วนที่เหลือเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่เกี๋ยวซ่าที่ห่อไว้ลงไป จี่พอด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เติมน้ำลงไปให้ท่วมประมาณครึ่งหนึ่งของชิ้นเกี๊ยวซ่า หลังจากนั้นปิดฝาไว้ ตั้งไฟกลางๆประมาณ 10 นาที ตัวเกี๊ยวซ่าจะดูดน้ำจนแห้ง จัดใส่จาน (ใช้จานมาครอบด้านบน แล้วคว่ำกระทะลง)
4.น้ำจิ้ม / ผสมโชยุ+น้ำส้มสายชูข้าว+น้ำมันรายุ (น้ำมันพริก)
*ที่บ้านไม่มีน้ำมันรายุ เลยใช้น้ำมันงา+พริกป่น เข้าไมโครเวฟ 2 นาที คนให้เข้ากัน จะได้น้ำมันออกสีแดงๆ กรองเอาพริกออก นำแต่น้ำมันมาใช้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก Supaporn Kumnodnae
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น