เครื่องปรุงซอสผัดไท อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
เครื่องปรุงซอสผัดไท อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
เมนูผัดไทเป็นเมนูอาหารว่างหรือเป็นเมนูอาหารหลักของใครหลายๆคน เมนูผัดไทนั้นเราจะหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แต่ในแต่ละร้านก็จะมีมีที่ต่างกันออกไป รวมถึงรสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไปด้วย
สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบ และอยา กที่จะลงมือเข้าครัวลองทำเอง ในวันนี้เราได้มีทำน้ำซอสผัดไทแสนอร่อย ที่สามารถทำกันเองได้ที่บ้ า นโดยที่ไม่ต้องออกไปซื้อ ด้วยตัวนำซ้อนที่มีความเข้มข้น มีความหอม นำมาผัดเข้ากับเส้นและนำมารับประทาน แทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมก็ให้ความอร่อย เราตามมาดูในส่วนของเครื่องปรุงทำด้านล่างนี้กันเลย
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
1 หอมแดง 1 ขีด
2 น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
3 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
6 พริกไท ยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำต้มสุก 1 หม้อ
ขั้นตอนการทำ
1 อันดับแรกเราจะเริ่มด้วยการนำหอมแดงมาหั่นเป็นเส้น จากนั้นนำไปผัดในน้ำมันพืชมีความเหลืองความหอมพอสุกดี ตั้งขึ้นพักบนตะแกรงให้คลายความร้อน ให้มีความกรอบ
2 ตามด้วยการนำเครื่องปรุง น้ำมะขามเปียก เกลือป่น น้ำปลาอย่างดี น้ำตาลปี๊บ พริกไท ย ป่น และตามด้วยน้ำต้มสุกใส่ลงไปในกระทะ
3 ทำการเคี่ยวส่วนผสมทุกอย่างให้ตัวนำซอสเข้ากันดีด้วยไฟระดับอ่อน คนไปเรื่อยๆจนนำซอสของเราเริ่มมีความเหนียวข้น ก็เป็นอันใช้ได้
4 เมื่อเราได้น้ำซอสเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้เราใส่หอมเจียวที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนแรก ใส่ลงไปในน้ำซอส คนให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมให้เย็นตัว เก็บใส่ในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท หากเราทานไม่หมดสามารถแช่เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน
ผัดเส้น
1 นำเส้นผัดไทไปแช่น้ำให้นิ่ม วางพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดและนำเส้นดำที่หลังออกให้หมด
2 ตั้งกระทะใส่เส้นและผักต่างๆที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปผัดในกระทะ ใส่ถั่วงอกดิบ ผักกุยช่าย เต้าหู้เหลือง หัวไชโ ป ตามด้วยกุ้ง หรือเนื้อสัตว์อื่นๆที่ชื่นชอบ
3 ตามด้วยการใส่น้ำซอสผัดไ ท ย ที่เราได้เตรียมเอาไว้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วแต่ปริมาณที่เราได้ทำ เกลี่ยกระจายให้ทั่ว ปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลาเล็กน้อย ถั่วลิสงป่น พริกป่น ทำการคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4 ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้พอแตกและรอให้ไข่ขาวเริ่มสุกดี เมื่อผัดเข้ากันได้ที่ดีแล้ว ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับหัวปลี ถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น