ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ

 

เมนูคลาสสิก ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตที่หากินง่าย รสชาติแซ่บถูกปากคนไทย ใส่ถั่วเพิ่มความหอม แต่ครั้นจะไปหาที่อร่อยครบเครื่องนั้นยาก หากอยากทำขายยิ่งต้องมีเคล็ดวิชาจะได้สู้กับเจ้าอื่นได้ หากคุณอยากทำก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำให้อร่อยไม่ยากเลยค่ะ แค่ทำตามสูตรที่เราจัดให้ก็พอ  

ส่วนผสม น้ำซุป

          • กระดูกหมู 500 กรัม
          • หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 หัว
          • น้ำเปล่า
          • รากผักชีทุบ 2 ต้น
          • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น สำหรับปรุงรส

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

           • น้ำเปล่า

           • หมูสับ 300 กรัม

           • ตับหมู 200 กรัม

           • เต้าหู้ทอด

           • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ) 

           • ถั่วงอกเด็ดหาง

           • น้ำมันกระเทียมเจียว

           • กระเทียมเจียว

           • ตังฉ่าย

           • ถั่วลิสงคั่วบด

           • น้ำมะนาว

           • น้ำปลา

           • น้ำตาลทราย

           • พริกป่น

           • น้ำซุปกระดูกหมู

           • ต้นหอมซอย

           • ผักชีซอย

วิธีทำน้ำซุป

          • ใส่กระดูกหมูและหัวไชเท้าลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางต้มจนเดือด (หมั่นช้อนฟองอากาศออก) เมื่อน้ำซุปเริ่มใสใส่รากผักชี น้ำตาลกรวด และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนลงต้มจนเดือด นานประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ

          1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่หมูสับและตับหมูลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
          2. ลวกเส้นและถั่วงอกในน้ำเดือดจนสุก นำใส่ชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงเคล้าให้ทั่วเส้น จากนั้นใส่เต้าหู้ทอด และตับหมูลวกที่เตรียมไว้ ตามด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย และถั่วลิสงคั่วบด 
          3. ใส่หมูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชีซอย พร้อมรับประทาน

+++++++++++++++++