บุหลันดั้นเมฆ
ขนมไทยโบราณ ลักษณะของขนมจะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมชาววังคิดประดิษฐ์ขึ้นให้มีสีสันอุปมาอุปไมยเลียนแบบเพลงไทย ‘บุหลันลอยเลื่อน’ ซึ่งเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2
ส่วนผสม
- ขนมจะประกอบด้วยสองส่วนคือ เมฆ และบุหลัน (แปลว่าดวงจันทร์)
- ----------------------------------
- *ส่วนผสม
- ********
- * เมฆ
- แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ชต.
- แป้งท้าว 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 3 ชต.
- น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วย
- น้ำดอกอัญชัญ 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
- ** ดวงจันทร์
- ไข่ (ไข่ไก่ 5 ไข่เป็ด 2) ใช้เฉพาะไข่แดง 7 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- เกลือป่น เล็กน้อย (1 หยิบมือ)
- ใบเตย 4 ใบ
ขั้นตอน
ดวงจันทร์
- ผสมไข่แดง น้ำตาล และเกลือ โดยขยำด้วยใบเตย พอส่วนผสมเข้ากันดี นำไปกรองใส่ถ้วยไว้
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น