สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วิธีทำ “ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง” เนื้อแน่น อร่อย หอมมันกะทิ   วัตถุดิบ   ( กระทง) 1. ใบตอง 2. ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ วัตถุดิบ (ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง) 1. เนื้อปลากราย 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต. 4. พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต. 5. กระชาย 20 กรัม 6. น้ำปลา 2 ชต. 7. กะทิ 250 มล. 8. กุ้ง 5-10 ตัว นำมาหั่น (ใส่แล้วแต่ชอบ) 9. ใบโหระพา 20 กรัม 10. ผักกาดขาวลวก 40 กรัม วัตถุดิบ ( กะทิราดหน้าห่อหมก) 1. กะทิ 100 มล. 2. เกลือ 1/4 ชช. 3. แป้งข้าวโพด 1 ชต. วิธีทำ 1. นำปลากราย ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ พริกแกงเผ็ด กระชาย น้ำปลา และ กะทิ ลงในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียดและเข้ากัน 2. นำผักมารองที่ก้นกะทง 3. นำห่อหมกที่ปั่นไว้มาใส่ แล้วคั่นด้วยกุ้งสด และใส่เนื้อห่อหมกทับอีกที   4. นำไปนึ่งใช้เวลานึ่ง15-20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก 5. ทำหน้ากะทิราดห่อหมก นำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพดมารวมกันแล้วคนให้เข้ากัน 6. นำใส่ไมโครเวฟ1-2 นาทีจนกว่าแป้งจะสุกและข้น 7. นำมาราดบนห่อหมกที่สุดแล้ว และ ตกแต่งด้วยพริกแดง ใบมะกรูด ซอย 8. พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่า เคล็ดลับ * ผักรองห่อหมกเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ ถ้า...

  วิธีทำ “ขนมเปียกปูนใบเตย” สูตรโบราณ เนื้อเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นใบเตย   ส่วนประกอบ -แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม -น้ำตาลทราย 200 กรัม -เกลือ 1 ช้อนชา -น้ำปูนใส 1,500 ml. ( 6 ถ้วยตวง ) -น้ำใบเตย 300 ml. ( ใบเตย 50 กรัม + น้ำเปล่า 300 ml. ปั่นแล้วกรองเอาน้ำ) หน้าขนม -มะพร้าวทึนทึก 100 กรัม -เกลือ 1/2 ช้อนชา         ขั้นตอนและวิธีทำ             ขอบคุณข้อมูลจาก she-sweet สมาชิกเว็บพันทิป

  ชวนทำ “คัพเค้กมะละกอ” สูตรนึ่ง ขนมหวานมังสวิรัติ หอมหวาน ลงตัว   ส่วนผสม 1 แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม 2 มะละกอสุก 100 กรัม 3 กะทิสำหรับปั่นมะละกอ 30 มล. 4 กะทิสำหรับผสมแป้ง60มล. 5 น้ำตาลทราย100กรัม 6 ผงฟู 1ชช. 7 เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช. วิธีทำ 1.นำมะละกอสุกมาปั่นรวมกับกะทิจนละเอียดเทใส่ชามผสม 2.ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลละลาย 3.ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาจากนั้นทะยอยผสมแป้งสลับกับกะทิจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 40 นาที 4.เมื่อพักแป้งครบตามเวลาคนไล่ฟองอากาศตักใส่พิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดจัด นึ่งไฟแรงต่อเนื่องนาน10-12นาทีหรือจนขนมสุก ขอบคุณข้อมูลจาก ann_andy79 สมาชิกว็บพันทิป 

  วิธีทำ “ขนมหัวเราะ” ขนมยิ้มเสน่ท์ กรอบ อร่อย ทานเพลินๆ   ส่วนผสม 1.ไข่ไก่ 2 ฟอง 2.เนยละลาย 35 กรัม 3.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม 4.แป้งข้าวโพด 25 กรัม 5.ผงฟู 1 ช.ช. 6.เบกกิ้งโซดา 1/2 ช.ช. 7.น้ำตาลทราย 125 กรัม 8.กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช. 9.เกลือป่น 1/2 ช.ช 10.งาขาว 11.น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1.ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์++แป้งข้าวโพด+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน 2.ใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+กลิ่นวานิลา+เนยละลาย แล้วตีจนเข้ากัน 3.เทลงไปในชามแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดจนแป้งเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30 นาที 4.พอพักแป้งแล้ว นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ 5.จากนั้นนำไปจุ่มน้ำ แล้วคลุกกับงาขาว งาจะได้ไม่หลุดเวลาทอดค่ะ 6.กรีดให้เป็นรูปกากบาท เวลาทอดขนมจะได้แตกเป็นแฉกออกมาเท่าๆกัน 7.ทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน ขนมขนมแตกสุกเหลืองดีแล้วก็ตักออกมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค้า ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป

  สูตร “น้ำจิ้มมะขามเปียก” น้ำจิ้มลูกชิ้น รสเปรี้ยว หวาน อร่อย ลงตัว   ส่วนผสมและเครื่องปรุง ลูกชิ้น 500 กรัม น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย พริกขี้หนู 8 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ กระเทียมดอง 3 หัว น้ำกระเทียมดอง 3 ชต . ซอสพริก 3 ชต. พริกป่น 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) แป้งข้าวโพด 1 ชต. เกลือ 1 1/2 ชต. เริ่มด้วยน้ำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดอง นำไปปั่นรวมกันพักไว้ค่ะ เริ่มด้วยเอาน้ำตาลปี๊บมาใส่หม้อ เปิดเตาไฟอ่อนนะคะ ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายค่ะ ใส่เกลือค่ะ ใส่ซอสพริก ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือ ปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่แต่น้อยก่อนนะคะ พริกบางคนจะเผ็ดมากน้อยไม่เท่ากัน ใส่แล้วก็คนค่ะ คนเรื่อย ๆ ปล่อยให้เขาเดือดด้วยค่ะ แล้วชิมรสตามชอบนะคะ แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ไม่มาก พิเหนียวนิดๆ พอเย็นเขาจะเหนียวมากกว่านี้ค่ะ แล้วพักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท สุดท้ายเราจะใส่ผักชี ตอนนี้หอมมาก เป็นอันเสร็จค่ะ ลูกชิ้นสุกแล้ว ได้เวลาทาน เอาน้ำจิ้มมาให้ดูใกล้ ๆ ตักราดบนลูกชิ้น หรือ จะจิ้มจุ่มในหม้อก็ได้เลยค่ะ   ขอบคุณข้อมูลจาก ...