ชวนทำ “ทองม้วนสด มะพร้าวอ่อน” เหนียวนุ่ม หวานมัน อร่อยลงตัว

 

หลายคนอาจเคยกินทองม้วนแบบกรอบๆกันมามากแล้ว วันนี้เรานำเสนอเมนูขนมไทยโบราณอีกรูปแบบหนึ่ง นั่นก็คือทองม้วนสด ที่ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวจ้าว เพิ่มความหอมมันด้วยมะพร้าวอ่อนๆ กินร้อนๆ อร่อยหวานมัน เหนียวนุ่มกำลังดี วิธีทำไม่ยาก สามารถทำขายต่อได้

ส่วนผสมทองม้วนสด

– แป้งมัน 140 กรัม ( 1 ถ้วยตวง)
– แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม ( 1/3 ถ้วยตวง)
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เกลือ 2 กรัม ( 1/4 ช้อนชา)
– น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม ( 1/3 ถ้วยตวง)
– กะทิ 250 กรัม ( 1 ถ้วยตวง)
– สีผสมอาหาร แดง เขียว เหลือง (ตามขอบ)
– เนื้อมะพร้าว 250 กรัม ( ตามชอบ)
– งาดำคั่ว 20 กรัม ( 2 ช้อนโต๊ะ)
ถ้าไม่ชอบใช้สีผสมอาหาร ก็เปลี่ยนมาใช้สีจากธรรมชาติได้
• สีแดง | กระเจี๊ยบแดง, หัวบิท
• สีเขียว | ใบเตย , ผักเคล
• สีเหลือง | ขมิ้น , ดอกคำฝอย

ขั้นตอนการทำทองม้วนสด

1. ร่อนส่วนผสมของแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว และเกลือเข้าด้วยกัน

2. ตามด้วยไข่ไก่

3. ใส่กระทิ น้ำตาลมะพร้าว

4. ใช้มือขยำทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมน้ำมะพร้าวลงไปด้วยเพิ่มความหอมหวานแบบธรรมชาติ

5. นำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอบถี่ๆ แล้วตักแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน

6. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน งาดำคั่วลงไป

7. หยดสีผสมอาหารลงไป จะได้ทองม้วนสดที่มีสีสันสวยงาม

8. ตั้งกระทะเทฟล่อน เปิดไฟอ่อนๆ ค่อยๆตักแป้งลงไป

ทำให้เป็นแผ่นๆ พอแป้งเริ่มสุกให้กลับด้าน

แล้วค่อยๆ ม้วนแป้งเข้าด้วยกันให้เป็นม้วนกลม

พักวางไว้บนตะแกรง

ทำไปเรื่อยๆ จนหมด

สูตรนี้จะได้ทองม้วนสดสูตรหวานน้อย หอมมัน แป้งเหนียวนุ่ม กำลังดี

ขอบคุณสูตรจากคุณshe-sweet สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม