วิธีทำ หมูทอดคั่วพริกกระเทียม อร่อยแซ่บกว่าเดิม พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม

 

    หมูทอด อาหารสุดคลาสสิกที่หลายคนนิยม แถมยังกินได้ทุกมื้อ ถ้าหากกินเหลือลองจับมาทำเมนูหมูทอดคั่วพริกกระเทียม สักมื้อดีไหม ความเด็ดอยู่ตรงที่ใส่พริกลงไปเติมความแซ่บ สุดท้ายโรยผักชีเพิ่มสีสันและความหอม พริกน้ำปลาไม่ต้องใส่เลยเพราะรสจัดแล้วจ้า

วิธีหมักหมู

1. หมักหมูด้วยน้ำสับปะรด โซดา ไวน์ เบียร์ โค้ก หรือน้ำอัดลม

          วัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ยและนุ่มขึ้น เมื่อเรานำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วไปทำให้สุก รสสัมผัสของเนื้อที่ได้จะไม่แห้งกระด้าง

2. หมักหมูด้วยน้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส

          นอกจากเครื่องปรุงเหล่านี้จะใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้จะแทรกเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้รสสัมผัสชุ่มฉ่ำขึ้นอีกด้วย

3. หมักหมูด้วยแป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด

          เมื่อนำแป้งลงไปหมักกับเนื้อสัตว์ แป้งเหล่านี้จะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่มแบบเด้ง ๆ เหมือนหมูในราดหน้านั่นเอง

4. หมักหมูด้วยเบกกิ้งโซดา หรือผงฟู

          สารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน ๆ นอกจากจะใช้ใส่เวลาทำขนมเค้กหรือขนมปังให้ขึ้นฟูแล้ว ยังสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มได้ โดยใส่เบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อยลงไปหมักด้วยก็จะทำให้หมูนุ่มขึ้น แต่อย่าใส่มากเกินไปจะมีกลิ่นของสารเคมี

5. หมักหมูด้วยนมสด หรือกะทิ

          เมื่อนำเนื้อหมูที่หมักกับนมสดหรือกะทิไปปรุงอาหาร ระหว่างนั้นนมสดหรือกะทิจะซึมออกมาจากเนื้อ ทำให้มีความนุ่ม หอมมันยิ่งขึ้น

6. หมักหมูด้วยน้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก

          น้ำมันมีความมัน ลื่น และเงางาม เมื่อนำไปหมักกับเนื้อสัตว์แล้วจะช่วยทำให้เนื้อหมูนั้นชุ่มฉ่ำและนิ่มขึ้น

7. หมักหมูด้วยไข่ขาว หรือไข่ไก่

          สารในไข่ไก่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนิ่มมากแต่ไม่ยุ่ย

สูตรหมูทอดคั่วพริกกระเทียม

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แชร์เมนูเด็ดช่วงสงกรานต์ หมูทอดคั่วพริกกระเทียม อร่อยมากทำง่าย มาดูกันครับ
โดย คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับ วันนี้เลยขอมาแชร์เมนูแซ่บ ๆ กินกับข้าวอร่อย ๆ กับเมนูนี้เลย หมูทอดคั่วพริกกระเทียม

ส่วนผสม หมูทอดคั่วพริกกระเทียม

1. หมูทอด (ในสูตรซื้อมาจากร้านข้าวเหนียวหมูทอด) 

2. พริกกระเทียมตำ

3. น้ำมันพืช

4. น้ำตาลทราย

5. ซอสปรุงรส

6. ต้นหอมซอย

7. ผักชีโรยหน้า

วิธีทำหมูทอดคั่วพริกกระเทียม

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดพอหอม

2. ใส่หมูทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากัน

3. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยแซ่บสุด ๆ

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สายแซ่บต้องลองเมนูหมูทอดคั่วพริกกระเทียม ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนเป็นหมูย่างหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม