สามชั้นทอดกะปิ แจกให้ทำกัน เข้มข้นอร่อย กินกับข้าวสวย

 

สามชั้นทอดกะปิ แจกให้ทำกัน เข้มข้นอร่อย กินกับข้าวสวย

เมนูแสนอร่อยเป็นเมนูที่ทำง่ายๆและไม่ยุ่งยาก ซึ่งมีอยู่ไม่กี่อย่างเท่านั้นให้หน้าตาที่น่ารับประทานมากๆเลยและมีรสชาติที่อร่อยมากๆด้วย สูตรในวันนี้มีเมนูที่มีชื่อว่าสามชั้นทอด กะปิ เอาไว้ทานเล่นเป็นกับแกล้ม หรือเอาไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน

สูตรที่ 1 แบบทำขาย ทำกิน

1 สามชั้นแล่เอาหนังออก 5 ขีด (หั่นชิ้น)

2 กะปิดี 1 ช.ต

3 น้ำปลาดี 1 ช.ช

4 น้ำมันสำหรับทอด

5 ใบมะกรูดฉีก , พริกขิ้ห นู แห้ง

วิธีการทำ

1 ทำการห มั กห มู เข้ากับกะปิและน้ำปลา คนเคล้าให้เข้ากันให้ชิมกะปิดู ก่อน ถ้าหากว่ากะปิเค็มมากแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำปลาลงไป หมักทิ้งเอาไว้นาน 30 นาที

2 ตั้งกระทะใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป พอน้ำมันร้อนดีแล้วให้นำ 3 ชั้น ที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดให้สุกทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน

3 ใบมะกรูดพริกขิ้ห นู แห้งใส่ลงไปทอดเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานรับประทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับหมูทอด กะปิ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียวหรือทานเป็นกับแกล้ม หอมกะปิมากๆ

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

– ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น 2 ช้อนชา

– หอมแดงหั่น

– ผักชีฝรั่ง

– สาระแหน่

ผสมทุกอย่างลงในถ้วย แล้วลงมือทานกันได้เลย

สูตรที่ 2 สามชั้นหนากับแกล้มชั้นดี

ห มู สามชั้นหนาประมาณ 2 ซ.ม. แล่หนังออก หั่นเป็นชิ้น ขนาด 2 ซ.ม. นำไปคลุกกับแป้งสาลี กะปิ และ พริกแกงเผ็ด

เครื่องปรุง

– ห มู สามชั้นแล่หนังออก หั่นเป็นชิ้น ขนาด 2 x 2 ซ.ม.

– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

– กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ กะปิและพริกแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำห มู สามชั้นมาหมักผสมร่วมกับส่วนผสมนี้ เสร็จแล้วให้หาตะแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออกไป

แล้วนำห มู ไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้ได้ผิวกรอบให้สุกดีทั้งสองด้าน มีสีสวยที่สวยงามเสร็จแล้วตักขึ้นพักเอาไว้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ให้รสชาติของเครื่องแกงของกะปิ

นำมาทานเป็นกับแกล้ม อร่อยๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ

ขอขอบคุณ : swin

เรียบเรียงโดย : hostingrc