วิธีทำ “มะเขือเทศเชื่อม​ตากแห้ง” เมนูแปรรูปมะเขือเทศ หวานอร่อย สีสวย เก็บไว้ทานได้เป็นปี

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการแปรรูปมะเขือเทศมาแบ่งปันค่ะ ทำเป็นมะเขือเทศเชื่อม​ตากแห้ง​ แปรรูปมะเขือเทศเก็บไว้ทานได้เป็นปี บ้านใครที่มีมะเขือเทศเยอะ​ กินไม่ทัน​ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศอะไร​ สามารถนำมาแปรรูป​เป็นมะเขือเทศเชื่อม เชื่อมเก็บไว้ทานได้นานเป็นปี​เลยนะคะ และมะเขือเทศเชื่อม​ ยังสามารถทำขายได้ด้วย มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

มะเขือเทศ

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

มะนาว​ 1​ ซีก

**ขั้นตอนการทำมะเขือเทศเชื่อม

ใช้มะเขือเทศลูกใหญ่นะคะ​ นำมาล้างน้ำทำความสะอาด

.

นำมาหั่นครึ่งลูก​ แกะไส้และเม็ดมะเขือเทศออก

หลังจากนั้น​ นำมะเขือเทศไปล้างน้ำทำความสะอาด

นำมะเขือเทศ​ มาแช่น้ำปูนใส​ อย่างน้อย​ 1​ ชั่วโมง

เมื่อแช่น้ำปูนใส​ครบเวลา​แล้ว นำไปล้างน้ำเปล่าอีก​ 1-2​ รอบ​ ให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส

นำมะเขือเทศมาใส่หม้อที่เราจะใช้เชื่อม

ใส่น้ำตาลทรายลงไป​

ตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อย​ น้ำเปล่าอย่าใส่เยอะนะคะ​ มะเขือเทศเมื่อโดนความร้อน​ น้ำจะออกมาเองค่ะ

ตามด้วยเกลือป่น​ นิดหน่อย

นำไปเชื่อมได้เลยค่ะ​ ไฟในการเชื่อมใช้ไฟกลางนะคะ

เมื่อเชื่อมมาประมาณ​ 15​ นาที​ น้ำในมะเขือเทศจะออกมาเยอะมาก​ เราจะเชื่อมต่อไปเรื่อยๆค่ะ

และเมื่อเชื่อมมาเรื่อยๆ​ ประมาณ​ 40​ นาที​ น้ำเชื่อมมะเขือเทศจะเหนียวๆ​ แสดงว่าใช้ได้แล้ว

บีบน้ำมะนาวใส่​ 1​ ซีก​ ใช้ทัพพีคนให้ทั่ว​ และปิดไฟยกลงเลยค่ะ

น้ำมะนาวจะช่วยให้มะเขือเทศมีสีแดงเงาสวย​ และน้ำเชื่อมจะไม่จับตัวเป็นเกล็ดน้ำตาลอีกด้วย

นำออกมาใส่ตระแกง​ ตากแดด​ให้แห้ง 2​ แดด​ หรือใครมีเครื่องอบ ก็นำมาอบให้แห้งได้เลยค่ะ

.

และเมื่อตากแดดจนครบเวลา​ และแห้งดีแล้ว​ ก็เก็บใส่กล่อง​ แช่ตู้เย็นไว้​ เก็บได้เป็นปีเลยนะคะ

.

ลองทำกันดูนะคะ​ ความหวานสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่