แชร์เก็บไว้เลยวิธีทำ “ซุปเปอร์ตีนไก่น้ำดำ” เปื่อยๆ นุ่มๆ รสแซ่บจนต้องดูดนิ้ว

 

วันนี้ จะพาทำ “ต้มซุปเปอร์ขาไก่ดำหรือซุปเปอร์ตีนไก่”  แบบน้ำดำเหมือนก๋วยเตี๋ยวไก่ ใส่ขิงแก่ลงไป เพิ่มความหอมได้กลิ่นหอมของขิงแก่แบบอ่อน ให้รสชาติความอร่อยไม่ต่างกันเลย ความอร่อยอยู่ตรงที่เราต้องต้มให้ตีนไก่มีความเปื่อย ทานได้ง่าย เรียกได้ว่าตอนกินทั้งเนื้อและกระดูกละลายเข้าปากไปพร้อมกัน ไม่รอช้าเรารีบไปตลาดหาซื้อตีนไก่มาต้มกันดีกว่า

ส่วนผสมทั้งหมดในการทำซุปเปอร์ตีนไกน้ำดำ(ขาไก่เปื่อยๆ)

พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด

มะนาว 2 ลูก

กระเทียมจีน 10 กลีบ

ขิงแก่ 4-5 ชิ้น

รากผักชี 3-4 ราก

ผักชี 2 ต้น

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำแบบหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ

ตีนไก่หรือเท้าไก่ 1 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

วิธีทําซุปเปอร์ขาไก่

1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดตีนไก่ ตัดเล็บให้เรียบร้อย ตอนล้างเคล้าด้วยเกลือป่นเพื่อดับกลิ่นคาว

2. ตั้งน้ำให้เดือด ระหว่างนี้ใส่เกลือป่นลงไป รากผักชี ขิงแก่หั่นเป็นแว่น กระเทียมจีนบุบ เสร็จแล้วใส่ตีนไก่ลงไป

3. ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ้วดำแบบหวาน ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา ใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออก น้ำจะเริ่มงวดลง เราเติมน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง (ต้มนานตีนไก่จะมีความเปื่อยนุ่ม)

4. ต้มเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชามปรุงรสชาติด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ มะนาวใส่ 1 ลูกก ผักชีตกแต่งหน้าตา (ถ้าชอบเปรี้ยวใส่มะนาวเพิ่มได้อีก) ชิมรสชาติได้ตามชอบเลย ต้มซุปเปอร์ น้ำดำ เราต้องมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว แซ่บเวอร์

ต้มซุปเปอร์ น้ำดำ เพื่อนๆ บางคนอาจจะไม่ทานตีนไก่ ไม่เป็นไร เราสามารถดัดแปลงเป็นเนื้อไก่ส่วนอื่นได้ วิธีการต้มก็เหมือนกันทุกอย่างเลย แต่ไม่ต้องใช้เวลาในการต้มไก่นานเหมือนตีนไก่ เนื้อไก่ส่วนอื่นที่แนะนำมาประกอบอาหารเมนูนี้

จะเป็นปีกไก่ส่วนบน หรือน่องไก่เล็ก ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี ถ้าเราทำให้เด็กทานเราก็ไม่ต้องใส่พริกก็ให้รสชาติความอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง หรือเราจะลวกเส้นมาม่าตักต้มซุปเปอร์ น้ำดำใส่ลงไป กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่เลย

เราเลยอยากชวนให้เพื่อนๆ ลองมาทำตามกันดูด้วยวิธีการทำที่ง่ายๆ ได้ความอร่อยถูกปากของเราและคนในครอบครัว การทำอาหารไม่สูตรตายตัวเราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามความชอบของเราเลย

หรือจะปรุงให้รสชาติออกมาในแบบที่เราชอบทาน เพียงแต่ให้คำนึงถึงคนที่เราทานด้วยว่าชอบรสชาติแบบไหนเราก็เลือกปรุงให้ถูกปากคนทานเราจะได้ทานอาหารได้อย่างมีความสุข

ขอขอบคุณที่มาจาก : Suaheew

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย