สูตรทำกะปิหวาน แบบร้านรถเข็นผลไม้ จิ้มผลไม้ได้หมด

 

ผลไม้สดใหม่ ยิ่งถ้าหากว่าได้จิ้มน้ำจิ้ม น้ำจิ้มกะปิ กะปิหวาน หรือพริกเกลือ ตามรถเข็นข า ยผลไม้ที่หลายคนชอบทาน

ตามรถเข็นที่เขาขายผลไม้นั้นเขาจะมีน้ำจิ้มให้เราได้เลือกหลายแบบมากๆ ไม่ว่าจะเป็นพริกเกลือ บ๊วย น้ำจิ้มกะปิแบบเผ็ดแบบหวาน แบบแห้ง มีหลายแบบให้ได้เลือกกันเลย

วันนี้เราได้นำสูตรการทำกะปิหวาน มาบอกสูตรให้กับทุกๆท่านกัน เราได้ขอสูตรจากร้านรถเข็นผลไม้มาฝาก เชื่อว่าหลายๆคนจะต้องนึกถึงได้รสชาตินี้กันอย่างแน่นอน

การทำกะปิหวาน แบบแห้ง

ส่วนประกอบ

1 กะปิแท้ 5 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ด ก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ

4 ผงชูรส ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ

กะปิห่อใบตองแล้วนำไปลนไฟอ่อนๆ เพื่อที่จะให้ได้ กลิ่นความหอมของกะปิ ผสมน้ำตาลทราย พริกป่น คนผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เราก็จะได้เป็นกะปิหวานแบบแห้ง ที่นำมาทานคู่กับผลไม้

การทำกะปิหวาน แบบน้ำ

ส่วนประกอบ

1 กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4 น้ำสะอาด

วิธีทำ

น้ำตาลปี๊บน้ำมาขูดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะง่ายในการละลาย ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำตาลปี๊บ ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำตามลงไป คนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เคี่ยวให้เดือดจะใส่กุ้งแห้งหอมแดงและพริกได้ตามปริมาณตามชอบ

การทำน้ำปลาหวาน

ส่วนประกอบ

1 น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

2 กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา

3 น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ

4 กุ้งแห้งตำ 1/4 ถ้วยตวง

5 หอมแดงซอยบาง 5 หัว

6 พริกขิ้ห นูสวนซอยปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

ส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำปลาเทใส่ลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลางเคี่ยวให้ละลาย ใส่กุ้งแห้ง ใส่หอมแดงซอย และตามด้วยพริกซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานที่ได้นั้นจะมีความใสขึ้น จากนั้นให้เราปิดไฟและพักเอาไว้ให้หายร้อน โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย พริกซอย เพิ่มสีสันและความน่าทานมากขึ้น

การทำน้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บ

ส่วนประกอบ

1 พริกสด 5 เม็ด

2 น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

3 เกลือ หยิบมือ

4 น้ำร้อน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

น้ำตาลปี๊บผสมกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้ละลาย จากนั้นตำพริกกับเกลือ เทใส่ลงไปในน้ำตาลปี๊บ เราจะได้เป็นน้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บที่เอาไว้ทานคู่กับผลไม้

การทำพริกเกลือชูรส

ส่วนประกอบ

1 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

2 เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทรายขาวป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

4 ผงชูรส 1/4 ช้อนชา

5 น้ำเปล่า 1/4 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือแบบร่วน ๆ ไม่ต้องใส่ก็ได้

วิธีทำ

พริกกับเกลือนำมาผสมกัน ใส่น้ำตาลทรายและผงชูรสคนผสมให้เข้ากันเติมน้ำใส่ลงไปพอให้คลุกขลิก อย่าให้แ ฉ ะจนเกินไป

ใครที่ชื่นชอบในการทานพริกเกลือรสชาติแบบไหน ก็สามารถเลือกทำกันได้เลย จะเป็นพริกเกลือแบบร้านรถเข็นผลไม้ ที่เขาจะมีให้เราได้เลือกกันให้รสชาติอร่อยในทุกแบบ นำมาทานคู่กับผลไม้ชนิดไหนไหนก็อร่อยและเข้ากันมากๆ

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : ผลไม้รถเข็น, กรุ๊ปไ ล น์ทำอาหาร