ทำขายใส่กระปุก สูตรน้ำพริกคุณยาย ครบเครื่องครบรส
ทำขายใส่กระปุก สูตรน้ำพริกคุณยาย ครบเครื่องครบรส
หากได้พูดถึงเมนูอาหารต่างๆแล้วนั้น สิ่งที่เรามักจะเห็นกันอยู่บ่อยๆกับเมนูอาหารที่จะอยู่บนโต๊ะทานข้าว นั่นก็คือเมนูน้ำพริกกะปิ น้ำพริกต่างๆที่นำมา ทานคู่กับผัก ทานกับเครื่องเคียงต่างๆ เรียกได้ว่าสามารถนำมาทานได้ กับในทุกๆเมนูเลยก็ว่าได้ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆทานคู่กับไข่เจียว ไข่เค็ม ไข่ต้ม ปลาทอด ก็เป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยและถูกใจมากๆด้วย
สูตรในวันนี้ได้นำวิธีการทำน้ำพริกกะปิสูตรคุณยายมาฝากกัน เพื่อนๆสามารถนำสูตรนี้ไปทำข า ยใส่กระปุกเพื่อสร้างเป็นอาชีพกันได้เลย รสชาติที่ได้นั้นมีความครบเครื่องและครบรสมากๆ มาทานกันได้อร่อยจนหยุดไม่อยู่
เตรียมวัตถุดิบที่ใช้ในการทำน้ำพริกกะปิ
1 กะปิ (ต้องเป็นกะปิที่ใช้ตำน้ำพริก จากเมืองนครฯ) 1 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด
4 กระเทียมไ ท ย (กลีบเล็กๆ) 1 หัวใหญ่
5 หอมแดงหัวใหญ่ๆ 2 หัว
6 พริกขิ้ห นูสวน 30 เม็ด
7 มะเขือพวง 1 ขีด
8 มะนาว 4 ลูก
9 น้ำปลา 3-4 เหยาะ
10 น้ำอุ่น 100-200 ซีซี
พอได้เตรียมวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆจนครบแล้วก็จะมาเริ่มลงมือทำกันเลย
มาเริ่มกันเลย ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปและตามด้วยกระเทียม ใส่พริก มะเขือลงไปปริมาณตามชอบการ ตำพริกและตำมะเขือพวงนั้นให้ตำแบบ บุบๆพอไม่ต้องละเอืยดมาก เพราะจะทำให้ตัวน้ำพริกนั้นมีรสชาติของความขมจากพริก มะเขือจะทำให้เสียรสชาติเอาได้
มะนาวล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำมะนาวใส่ลงไป เติมน้ำปลา มะนาวในสูตรนี้นั้น จะใส่ประมาณ 4 ลูก น้ำปลาใส่ลงไปซักประมาณ 3-4 เยอะก็พอไม่ต้องใส่น้ำปลาเยอะจนเกินไป เพราะเราได้รสชาติความเค็มจากตัวกะปิที่ใส่ก่อนหน้านี้อยู่แล้ว สุดท้ายเติมน้ำอุ่นใส่ลงไปนิดหน่อย คนให้เข้ากันชิมรสชาติดูหากรสชาติมีความอ่อนเปรี้ยว อ่อนหวาน อ่อนเค็ม ก็ให้ปรุงรสเพิ่มเติมเข้าไปได้ตามชอบได้เลย
เสร็จแล้วสำหรับการทำเมนูน้ำพริกกะปิ สูตรคุณยาย หน้าตาที่ออกมานั้นดูน่าทานมากๆเลย
เพื่อนๆเตรียมตักข้าวสวยรอตักน้ำพริกใส่ถ้วยเล็กๆเตรียมเอาไว้ทานคู่กับผักเครื่องเคียงต่างๆ อย่างปลาทู มะเขือยาวชะอมชุบไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ทอด สวนผักต้มต่างๆก็เลือกทานกันได้ตามความชอบได้เลย หวังว่าทุกคนคงจะ ชื่นชอบนะคะ เย็นนี้เตรียมเข้าครัวทำทานกันได้เลย
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : samunpraibann
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น