ชวนทำ “ปลาหมึกย่าง” สูตรหมักปลาหมึกสีเหลืองสวยน่าทาน ย่างหอมๆ เนื้อเด้งๆไม่เหนียว กับน้ำจิ้มสามรสสุดแซ่บ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำปลาหมึกย่างกันค่ะ  กับสูตรหมักปลาหมึกสีเหลืองสวยน่าทาน ย่างหอมๆ เนื้อปลาหมึกเด้งๆ ไม่เหนียว พร้อมน้ำจิ้มสามรสสุดแซ่บ อร่อยฟิน ทำกินเองที่บ้านกันได้เลยค่ะ

*วัตถุดิบ

– ปลาหมึกหอม 1 กิโลกรัม

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ

– ขมิ้นสด หรือ ผง ก็ได้ค่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่าง

พริกขี้หนูสีเขียว 40g

พริกแดงจินดา 60g

กระเทียม 30g

กระเทียมดอง 2 หัว

รากผักชี 3 ราก

น้ำมะนาว 150g

น้ำปลา 50g

น้ำกระเทียมดอง 10g

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ.

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

เคล็ดลับแรก ต้องล้างปลาหมึกให้ดีนะคะ

อันดับแรก ใช้เกลือล้าง เพื่อเอาเมือกและความคาวออกค่ะ จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำส้มสายชู 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกสีขาว สวย น่าทาน แล้วแช่น้ำโซดาอีก 15 นาที เพื่อให้เนื้อปลาหมึกเด้งกรอบค่ะ

ต่อมา มาหมักกันเลย ใช้ขมิ้นสดในการหมักค่ะ กลิ่นจะชัดกว่า แต่จะใช้แบบผงก็ได้นะคะ

ถ้าใช้ขมิ้นสด ก็เอาไปโขลกให้ละเอียดจ้า

ผสมน้ำหมักปลาหมึก
– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
(ทำเยอะนิดนึงนะคะ เพราะว่า ใช้ปลาหมึกตัวใหญ่ ไซส์ 1 กิโลกรัม)

เอาปลาหมึกไปแช่ หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ

พร้อมแล้วก็เอาไปย่างเลยจ้าาา หอมม๊ากกกกกกกก

บั้งแบบนี้ เพื่อให้สวยงาม และ สุกง่ายค่ะ

มีใครชอบทานหนวดปลาหมึกเหมือนกันไหมคะ

ย่างเสร็จ ทำน้ำจิ้มแซ่บๆแล้ว ก็หม่ำๆกันเลยค่ะ บอกเลยว่าฟินมาก

 

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Happy Delight สมาชิกเว็บพันทิป