สูตรนี่ทำขายกันได้เลย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

 

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสในหลายๆร้านมักจะมีรสชาติความอร่อย ความโดดเด่นรสชาติของน้ำซุปที่ต่างกันออกไป จะให้อร่อยนอกจากความสดใหม่ของวัตถุดิบต่างๆในชามก๋วยเตี๋ยวแล้วนั้น น้ำซุปจะต้องมีความหอม มีความหวานมีความเข้มข้น ถึงจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่อร่อยที่ถูกใจ

เพื่อนๆคนไหนที่ชอบทานเมนูก๋วยเตี๋ยว แล้วอยา กที่จะลองทำเองหรือกำลังมองหาสูตรในการทำข า ยวันนี้เราได้นำสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสมาฝากให้กับทุกๆท่านกันค่ะ ได้บอกวัตถุดิบและวิธีการทำได้หมดครบทุกขั้นตอน เป็นสูตรของ ครัวตุ๊กตา มาชมขั้นตอนเป็นเลย

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

– ลูกชิ้น ห มู 500 กรัม – เส้นหมี่ 200 กรัม – ถั่วงอก 200 กรัม – พริกป่น – น้ำส้มพริกดอง – ซีอิ๊วดำหวาน – น้ำปลา – กระเทียมเจียว – ตั้งฉ่าย – ต้นหอมกับผักชีซอย – พริกไ ท ย

ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

– ก ร ะ ดู ก ห มู 500 กรัม

– น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

– พริกไ ท ยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ

– หัวไช้เ ท้ า 1 หัว

– หอมหัวใหญ่ 1 หัว

– กระเทียม 2 หัว

– ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน

– รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)

– กระเทียมดอง 3 หัว

– ใบเตย 5-6 ใบ

– น้ำเปล่า 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 ก ร ะ ดู กห มู ต้มในน้ำร้อน เทน้ำทิ้งออกไป 1 รอบก่อน เพื่อที่จะทำให้พวกคาบเ ลื อ ดต่างๆคราบไ ข มั น ต่างๆที่ติดอยู่ให้ออกหมด เสร็จแล้วให้เราใส่นำไปต้มในหม้อก๋วยเตี๋ยว



2 รากผักชี พริกไ ท ยเม็ด นำมาบุบ แล้วใส่ลงไปในหม้อ ใส่ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมปอกเปลือก หอมใหญ่ หัวไชเ ท้ าหั่นเป็นท่อนๆ กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง เกลือ ใบเตย น้ำตาลกรวด ใส่น้ำเปล่าลงไปเปิดไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อน เราจะทำเคี่ยวน้ำซุปอยู่แบบนั้นนานประมาณ 2 ชม. และในระหว่างการเคี่ยวน้ำซุปนี้ ให้คอยตักฟองออกให้หมดด้วย เพื่อที่จะทำให้น้ำซุปมีความใส



3 เสร็จแล้วจะทำการกรองน้ำก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไปในหม้อใบใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อแล้วหม้อใบที่ 2 ใส่น้ำเปล่า เพื่อที่จะเตรียมเอาไว้สำหรับการล ว กเส้น ใส่ ลู กชิ้นห มู ลงไปในหม้อน้ำซุปได้เลย



4 ทำการล ว กเส้นตามความชอบ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ และถั่วงอกใส่ลงไป ใส่ผักตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ลูกชิ้นกับน้ำซุป น้ำใสร้อนๆราดใส่ลงไปในชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย พริกไ ท ย ปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ



หากต้องการจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำนั้น ก็ให้ใส่เครื่องปรุงพริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเ ผ าใส่ลงไปในถ้วยแล้วตักน้ำซุปน้ำใสร้อนๆใส่ลงไปในเครื่องปรุงนี้ คนผสมให้เข้ากัน



แล้วค่อยเทใส่ลงไปในชามก๋วยเตี๋ยวที่เราล ว กเส้นและผักเตรียมเอาไว้ แล้วก็จะได้เป็นน้ำซุปต้มยำ อร่อยทั้ง2แบบ

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณภาพและสูตร ครัวตุ๊กตา

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย