สอนตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยครบรสชาติ หน้าตาน่าทานด้วย
สอนตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยครบรสชาติ หน้าตาน่าทานด้วย
เมนูน้ำพริก ที่มีอยู่บนโต๊ะเมนูอาหารในหลายๆบ้ า นเอาไว้ทานคู่กับผักสด หรือนำไปทานคู่กับปลาทอด ไข่เจียวทอด เป็นเมนูที่หลายคนต่างชื่นชอบกันอย่างมาก
น้ำพริกในแต่ละบ้ า นนั้นก็มีรสชาติที่ต่างกันออกไป ซึ่งแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน และน้ำพริกนั้นก็มี ด้วยกันอยู่หลายประเภทหลายรสชาติ วันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำน้ำพริกกะปิ 3 สูตรการทำมาแจกให้กับเพื่อนๆทุกท่านกัน ชื่นชอบทานรสแบบไหนก็ทำตามกันได้เลย
น้ำพริกกะปิ
ส่วนประกอบ
1 พริกขิ้ห นูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
2 กระเทียม ปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
3 หอมแดง ปอกเปลือก 1 หัว
4 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6 มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เตรียมพริก กระเทียมและหอมแดง นำมาโขลกรวมกัน จากนั้นนำกะปิห่อด้วยใบตองแล้วนำไปลนไฟให้ได้ความหอม ใส่กะปิลงไปในครกแล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บ มะเขือพวง โขลกต่อให้เข้ากัน ปรุงรสชาติด้วยการเติมน้ำปลา บีบน้ำมะนาวลงไปเติมน้ำต้มสุกใส่ลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ตักใส่ถ้วยและพร้อมนำมาทานคู่กับผักต่างๆปลาทอด ไข่เจียว ชะอม ไข่ต้ม
น้ำพริกกะปิมะม่วง
ส่วนประกอบ
1 พริกขิ้ห นู 10-15 เม็ด
2 กระเทียม 10 กลีบ
3 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
8 มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย
วิธีทำ
พริก กระเทียม นำมาโขลกรวมกันใส่กะปิน้ำตาลปี๊บลงไปโขลกรวมกันให้เข้ากันดี เติมเครื่องปรุงน้ำปลา บีบน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุก คนผสมให้เข้ากัน เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจดีแล้ว สับมะม่วงเปรี้ยวตามลงไปได้เลยคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยและพร้อมนำมาทานกับเมนูอาหารอื่นๆได้
น้ำพริกกะปิกุ้งสด
ส่วนประกอบ
1 กุ้งต้มสุก 10 ตัว
2 พริกขิ้ห นู 10-15 เม็ด หรือตามชอบ
3 กระเทียม 10 กลีบ
4 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6 มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มด้วยการนำกุ้งไปต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมเอาไว้
พริก กระเทียม นำมาโขลกรวมกัน กะปินำไปลนไฟแล้วนำมาโขลกรวมกัน ใส่น้ำตาลปี๊บ มะเขือพวง โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา เติมน้ำต้มสุกลงไป เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วในเนื้อกุ้งที่เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรกลงไปได้เลย คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยและพร้อมนำมาทาน
ชื่นชอบน้ำพริกแบบสูตรไหน ก็สามารถเลือกทำตามกันได้เลย ต้องบอกว่าอร่อยมากๆ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับหลายๆท่านกันนะคะ ได้รสชาติที่ดีมากๆ ปรุงรสชาติได้ตามความชอบเลย ชื่นชอบรสชาติไหนนำ ก็สามารถปรุงตามความชอบได้
ขอบคุณข้อมูลจาก : kapook
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น