ข้าวเหนียวมูน เม็ดใสน่าทาน เก็บเอาไว้ทำได้

 

ข้าวเหนียวมูน เม็ดใสน่าทาน เก็บเอาไว้ทำได้

เมนูของหวานในวันนี้และได้ว่าเป็นเมนูจานโปรดของหลายๆคนก็ว่าได้ และคงจะไม่พ้นกับเมนูข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวทุเรียน จะให้อร่อยนั้นตัวข้าวเหนียวจะต้องมีความนุ่มมีความชุ่มฉ่ำของน้ำกะทิและแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำข้าวเหนียวมูนรสอร่อยมาฝากกัน ซึ่งในสูตรนี้สามารถทำตามกันได้เลย เก็บเอาไว้ทำทานกันเองในบ้ า นหรือจะทำสร้างเป็นรายได้ก็ดีมากๆ ชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถปรับแต่งปรุงเพิ่มเข้าไปได้

ในหน้าของมะม่วงออกผลเยอะ มะม่วงสุกก็จะนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวมูนซึ่งให้รสชาติของความอร่อย แต่ถ้าหากเราเป็นคนซื้อบ่อยๆก็เปลืองเงินใช่เล่นเลย การทำทางเองก็จะช่วยในการประหยัดเงินไปได้มาก ทั้งยังได้ความมั่นใจความสะอาดด้วย

ส่วนผสมในการทำ

1 ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 300 กรัม

4 หัวกะทิ 800 กรัม

5 ใบเตย 1 มัด

6 สา รส้ม 1 ก้อน

ขั้นตอนการทำ

1 ส า รส้มนำมาขัด กับข้าวเหนียวแห้ง วิธีนี้จะช่วยทำให้เม็ดของข้าวเหนียวเป็นสีสุกใสเมื่อเราได้ทำเสร็จ

2 เติมน้ำใส่ลงไปในข้าวเหนียว ระดับน้ำให้สูงกว่าข้าวเหนียว 1.5 นิ้ว แล้วทำการขัดด้วยสา รส้มในรอบ 2 ขัด อย่างเบาๆไม่ให้เมล็ดข้าวแตกหรือหัก ขัดไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำที่เทใส่ลงไปมีความขุ่นเป็นสีขาว จากนั้นให้เราเททิ้งได้เลย

3 ซาวข้าวเหนียวจำนวน 4 รอบหรือทำการซาว จนน้ำเป็นสีใสไม่มีความขุ่น จากนั้นเทน้ำสะอาดใส่ตามลงไปให้ท่วมข้าวเหนียว ให้สูงขึ้นมา 2-3 นิ้วแล้วแช่ทิ้งเอาไว้แบบนั้น 3 ชม.

4 ข้าวเหนียวที่แช่เสร็จแล้วให้เทใส่ลงบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นนำไปนึ่ งตามปกติได้เลย จะใช้เวลา 20 นาทีจนกว่าจะสุก

5 เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว หัวกะทิเทใส่ลงไปในชามผสมใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใช้ใบเตยมาเป็นตัวช่วยในการคนให้ได้กลิ่นของใบเตย น้ำตาลเกลือละลายจนหมด จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอนตาถี่หรือจะใช้เป็นผ้าขาวบาง

6 เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้วให้เทข้าวเหนียวในขณะที่ยังร้อนอยู่ ใส่ลงไปเลยในน้ำกะทิ ทำการคนด้วยไม้พายให้ตัวน้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว คนเสร็จแล้วให้ปิดฝาใช้เวลาประมาณ 10 นาทีแ ล้วเปิดฝาขึ้นมาใหม่คนต่อโดยทำการปาดไปมาปิดฝาต่อ 20 นาที แล้วเปิดขึ้นมาปาดใหม่ในรอบที่ 3 ให้เข้ากัน แล้วปิดทิ้งไว้ต่อ 10 นาที เท่านี้เราก็จะได้เม็ดข้าวเหนียวมูนที่มีความน่ารับประทาน

7 มะม่วงสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามความชอบ นำมาเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูน ราดด้วยน้ำกะทิด้านบน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาทานได้เลย

ข้าวเหนียวมูนในสูตรนี้สามารถทานได้กับมะม่วงสุก สังขยา ทุเรียนหรืออื่นๆที่ชื่นชอบ สามารถนำไปทานได้หมด เม็ดข้าวเหนียวที่ได้จะได้ทั้งความนุ่มความอร่อยความหวานมันจากน้ำกะทิ เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดฮิตของหลายๆคนเลยก็ว่าได้ เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันดูนะคะ รับรองได้ว่าถูกใจอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : bbmom