ทอดมันหัวปลี กรอบอร่อยได้นาน ทานเล่นเพลินๆ

 

ทอดมันหัวปลี กรอบอร่อยได้นาน ทานเล่นเพลินๆ

เมนูวันหยุด กับการทำทอดมัน ที่ในวันนี้ไม่ใช่ทอดมันธรรมดาแบบที่หลายคนกินกัน แต่เป็นทอดมันหัวปลีที่จะให้ทั้งความอร่อยและความกรอบได้นาน ทานได้เพลินๆอย่างไม่มีเบื่อกันเลย

การทำหัวปลีทอด หรือ ทอดมันหัวปลีนั้นเป็นเมนูฉบับบ้ า นๆที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ เราจะทานกับข้าวหรือจะนำมาทานได้เล่นๆ เราตามมาดูความอร่อย ทอดยังไงให้มีความกรอบได้นาน จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรนั้นเราตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

หัวปลี 1 หัว

แป้งทอด กรอบ หรือ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย

ใบมะกรูด 5 ใบ

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปูนใส

วิธีทำ ทอดมันหัวปลี หรือ หัวปลีทอด

1 มาถึงทำแล้วจะเริ่มด้วยการเอากลีบหัวปีที่เป็นสีแดงออกก่อนซัก 3 กลีบ จากนั้นนำมาหั่นเป็นแนวยาว เสร็จแล้วให้เรานำมาแช่ในน้ำเกลือเพื่อที่จะลดความคล้ำของหัวปลีได้ ในส่วนที่เป็นของแข็งเราไม่เอา

2 จากนั้นให้เรานำใบมะกรูดมาทำการซอย เอาตรงก้านตรงกลางออกก่อน

3 ในส่วนของวัตถุดิบที่เราจะขาด กันไม่ได้เลยนั่นคือน้ำปูนใส ให้เรานำมาละลายกับน้ำคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งเอาไว้ให้ตกตะกอนเราจะสังเกตได้ว่าถ้ามีฝ้าขาวก็เป็นอันใช้ได้ เราจะใช้แต่เฉพาะน้ำใสๆด้านบน จะช่วยทำให้หัวปลีของเราทอดได้กรอบนาน

4 ขั้นตอนถัดมาเราจะมาทำในส่วนของตัวแป้ง ให้เราใส่แป้ง พริกแกง น้ำตาลทราย เกลือและตามด้วยน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ให้มีลักษณะแป้งพอข้นๆ

5 และตามด้วยการใส่หัวปลีลงไป ให้เราค่อยๆคนให้เข้ากันให้ตัวแป้งกับหัวปลีเข้ากันดี จากนั้นมาถึงขั้นตอนในการทอดให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเราจะใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ให้เราใส่หัวปลีลงไป ทอดให้สุกทั้งด้านนอกและด้านใน สุกเป็นด้านอย่าเพิ่งรีบกลับด้าน

6 เราจะทำการทอดมันหัวปลีสีเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล จะกรอบมาก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จให้เราตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันจะมีความกรอบมากขึ้น

เสร็จแล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มลูกชิ้นที่ชื่นชอบได้เลย นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือทานเล่นก็อร่อยได้

ขอบคุณขอมูลจาก : gangbeauty

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ