แบ่งปันสูตร “ข้าวขาหมู” หมูนุ่มๆ รสกลมกล่อม พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด

 

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรอร่อยอย่างข้าวขาหมูมาฝากค่ะ สูตรนี้หมูนุ่ม รสกลมกล่อม อร่อย พร้อมผักดองและน้ำจิ้มรสเด็ด ทำเองได้ ใครทำก็อร่อยๆค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

1. ขาหมู 1 ขา (หนักประมาณ 2 กิโล)

2. อบเชย 5 แท่ง

3. โป๊ยกั๊ก 10 ดอก

4. ข่าแก่ 3 ชิ้น

5. รากผักชี 5 ราก

6. พริกไทยดำ 1 ชต.

7. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

8. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย

9. น้ำตาลอ้อย 2 ก้อนเล็ก (ถ้าไม่มีให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดง อีก 2 ช้อนโต๊ะ)

10. กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบทุบพอแตก

11. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

12. เกลือป่น 1 ช้อนชา

13. ซีอิ้วดำเค็ม1/4 ถ้วย

14. น้ำสะอาด 3 ลิตร

15. ไข่ต้มปอกเปลือก 5 ฟองหรือแล้วแต่ความต้องการ

16. ผักกาดดองทั้งต้น 500 กรัม

17. คะน้า

18. น้ำมันสำหรับผัดเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกเหลือง 50 กรัม

2. กระเทียม 30 กรัม

3. น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว 1 ซีก

5. เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

โขลกกระเทียม พริกเหลืองเข้าด้วยกันให้แหลกแล้วเติม น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่นลงไปผสม คนให้เข้ากัน แล้วค่อยบีบมะนาวลงไปในขั้นตอนสุดท้าย หรือจะปั่นทุกอย่างรวมกันแล้วค่อยบีบน้ำมะนาวทีหลังก็ได้ค่ะ

เตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

.

นำขาหมูไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองเอาพอหนังกรอบเล้กน้อย ส่วนส่วนนัทมีผู้ช่วยด้วย หม้อทอดเพื่อสุขภาพไร้น้ำมัน ก็จับเรียงใส่เครื่อง ‬

ก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไป

นำกระเทียม 5 กลีบ และพริกไทยดำ ผักชี 3 ราก โขลกให้เข้ากัน

จากนั้นเอาน้ำมันใส่กระทะและตักเครื่องที่เราโขลกลงไปผัดให้หอม

จากนั้นเอาเอาน้ำตาลปิ๊บลงไปผัดให้เข้ากันดี

เอาขาหมูที่เราทอดแล้วใส่หม้อ

แล้วเทเครื่องที่เราผัดลงไปค่ะ

เอากระเทียม รากผักชี ที่เหลือและอบเชย โป๊ยกั๊ก และข่าใส่ตามลงไป จากนั้นใส่น้ำสะอาด

แล้วใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย เกลือป่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเค็มลงไปค่ะ

จากนั้นนำไปตุ๋นประมาณ3 ชั่วโมง(เปิดไฟแรงช่วงแรกพอเดือดก็ลดไฟลงอ่อนสุด) ส่วนนัทมีตัวช่วยใช้หม้ออัดแรงดัน 45 นาที

เมื่อตุ๋นครบ 3 ชั่วโมง แล้วค่อยใส่ผักกาดดองและไข่ลงไป ตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมง ส่วนนัทมีตัวช่วยใช้หม้ออัดแรงดัน 30นาที

เวลาเสริฟก็เอาผักคะน้า ลงไปลวก แล้วค่อยนำมาหั่น เครื่องเคียงก็จะมีพริกขี้หนู และกระเทียม

น่าทานไหมค่ะ อิอิ

ยังอ้วนไม่พอ จัดแต่หนังและมันเลยดีกว่า 555

ราดน้ำจิ้ม

ข้าวขาหมู สูตรเด็ด อร่อยกลมกล่อม ทำกินเองได้ หวังว่าเพื่อนๆจะชอบนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย