สูตร ทะเลอบวุ้นเส้น

 

ส่วนผสม น้ำปรุงรส

            
         • นมข้นจืด 1 ถ้วย 
         • พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวบุบ 1 ช้อนชา
         • ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
         • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
         • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

          หมายเหตุ : ส่วนผสมน้ำปรุงรส ให้เพื่อน ๆ ปรุงแล้วชิมรสตามชอบนะคะ แต่ละบ้านจะใช้เครื่องปรุงคนละยี่ห้อ รสชาติก็จะแตกต่างกันไป ปรุงแล้วชิมให้มีรสเค็ม ๆ มัน ๆ ก็ใช้ได้ค่ะ

ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น

         • มันหมูแข็ง (หรือใช้เบคอนแทนได้ค่ะ)
         • ขิงแก่ทุบหยาบ ๆ 3-4 ชิ้น
         • กระเทียมทุบหยาบ ๆ 10 กลีบ
         • รากผักชีทุบหยาบ ๆ
         • พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวทุบพอแตก
         • วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย)
         • กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ใส่ตามชอบจ้า
         • ผักชีไทย
            
          หมายเหตุ : อัตราส่วนตามชอบเลยจ้า

วิธีทำทะเลอบวุ้นเส้น

            
          1. นำส่วนผสมรองก้นหม้อ โดยวางมันหมูเป็นลำดับแรก ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้น
          2. เทน้ำปรุงรสใส่ตามลงไป ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟนานประมาณ 10 นาที (ในระหว่าง 10 นาที เปิดฝานิดเล็กน้อย กดวุ้นเส้นให้โดนน้ำปรุงด้วยนะคะ เขย่านิดหน่อย) อบต่อจนเส้นเหนียว โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ
            
          หมายเหตุ : เมนูนี้เส้นวุ้นเส้นจะเหนียวนุ่ม รสเข้มข้นหวานมันกลมกล่อม หอมเครื่องเทศมาก ๆ โดยปกติส่วนใหญ่จะไม่ใส่นม ซึ่งอ้อทำทุกครั้ง ถ้าไม่มีนมอ้อจะไม่ทำเลย ติดความเข้มข้นไปแล้วค่ะ ลองทำกินดูค่ะแล้วจะติดใจ ^^

++++++++++++++