ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม
สวัสดีคะ เมนูวันนี้เอาใจคนรักสุขภาพมาฝากค่ะ ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม ผักเน้นๆแต่อร่อยมาก พร้อมสูตรน้ำจิ้มจากต้นตำรับเวียดนามแท้ มาลองดูสูตรและวิธีการทำกันเลยคะ
*ส่วนผสม
-หมูสันใน 200 กรัม
-กุ้ง 200 กรัม
-เส้นหมี่ลวก 200 กรัม
-แครอท 1 ลูก
-แตงกวา 1/2 ลูก
-ผักกาดแก้ว 300 กรัม
-ต้นกุยช่าย
-แผ่นปอเปี๊ยะ
สูตรน้ำจิ้ม
-กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
-ฮอยซินซอส 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
-เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำมันสำหรับผัด
**ขั้นตอน
เริ่มต้นนะคะ จะต้องนำหมูไปต้มให้สุกก่อนค่ะ ตามต้นตำหรับเขาจะใช้หมูสามชั้นแต่พอดีทางนิ่มไม่มีก็เลยใช้หมูสันในแทน
ต้มสุกแล้วก็ให้นำมาสไลด์ให้บางเลยคะ แล้วพักไว้
จากนั้นก็นำกุ้งไปต้มในน้ำซุปเดิมค่ะ แล้วนำมาหั่นตามยาว และนำเส้นกระเพาะดำๆของกุ้งออกไปคะ แล้วพักไว้เหมือนเดิม
จากนั้นนำเส้นมาต้มคะ นิ่มต้มเส้นเยอะหน่อยนะคะในรูป พอดีตั้งใจจะผัดเส้นหมี่ด้วย จริงๆใช้ไม่เยอะคะ
สำหรับแครอทนะคะนิ่มนำมาหั่นฝอยค่ะ
เช่นเดียวกับแตงกวา สำหรับแตงกวานิ่มจะนำไส้ออกไปบ้างนะคะ เพื่อไม่ให้น้ำฉ่ำจนเกิดไปค่ะ
คราวนี้เราจะนำมาห่อกัน ใช้แผ่นปอเปี๊ยะแบบแห้ง และใช้น้ำทาให้แผ่นปอเปี๊ยะนิ่ม จากนั้นก็จะวางผัก หมู เส้น และกุ้งลงไปตามรูปเลยนะคะ
เสร็จแล้วนิ่มก็จะม้วน โดยม้วนจากด้านล่างขึ้นไปนะคะ ม้วนขึ้นซัก 2-3 ครั้งแล้วพับด้านข้างเข้าไปและวางต้นกุยช่ายลงไป
จากนั้นก็พันต่อจนสุดปลายปอเปี๊ยะนะคะ
เรียบร้อยได้มาแล้วคะ เตรียมจัดเสริฟกัน
สำหรับน้ำจิ้มก็ไม่ยากคะ แค่นำกระเทียมมาเจียวให้หอม แล้วใส่ฮอยซินซอส น้ำซุปลงไป และตามด้วยเนยถั่ว น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันคะ เทใส่ถ้วยแล้วใส่พริกดอง โรยถั่วลิสงคั่วบดลงไป เป็นอันเสร็จจ้า
ขั้นตอนเยอะนิดหน่อย แต่ไม่ยากเลยค่ะ หวังว่าจะถูกใจเพื่อนๆนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Diary Delicious สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น