มาม่าผัดขี้เมาเจ

 

ใครมีเส้นมาม่าจับมาทำมาม่าผัดขี้เมาเจกัน ใส่ผักแน่น ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพราและพริกไทยอ่อน ปรุงรสให้เผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาเจ

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
  • เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
  • พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
  • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
  • ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาเจ

     1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอดและเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้

     3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด

     4. ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน

     5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟใครมีเส้นมาม่าจับมาทำมาม่าผัดขี้เมาเจกัน ใส่ผักแน่น ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพราและพริกไทยอ่อน ปรุงรสให้เผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาเจ

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
  • เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
  • พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
  • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
  • ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาเจ

     1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอดและเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้

     3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด

     4. ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน

     5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน