กุ้งดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี

 

 ถ้ากลิ่นน้ำปลาแรงไป ลองมาทำกุ้งดองซีอิ๊วกันเลย สูตรนี้ใส่ซอสโชยุผสมกับน้ำตาล เพิ่มความหอมจากขิงและกระเทียม แต่งด้วยพริก

ส่วนผสม สำหรับล้างกุ้ง

• กุ้งขาว 400 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาแช่เย็น

ส่วนผสม ซีอิ๊วเกาหลีสำหรับดองกุ้ง

• ซอสโชยุ 100 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีล้างกุ้ง

     1. นำกุ้งมาตัดหัวและขาออกให้หมด ใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก จะแกะเปลือกหรือไม่แกะเปลือกก็ได้ 

     2. นำใส่อ่าง เติมเกลือและโซดาแช่เย็นเพื่อให้กุ้งเด้งกรอบ เอามือขยำล้างกุ้งสักครู่ เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง

วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี

     1. ทำซีอิ๊วเกาหลีโดยเทซอสโชยุลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ขิง กระเทียม และมิริน ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ต้นหอมและใส่พริกลงไป เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น

     2. สุดท้ายใส่กุ้งลงในซีอิ๊วเกาหลี ดองประมาณ 3-5 ชั่วโมง หรือแช่เย็นเก็บไว้กินได้นาน 3-5 วัน