กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเจ
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีขนาดกลาง (เลือกหัวแน่นๆหนักๆ ผ่า 4-6 ชิ้น) 2-3 หัว
- เห็ดหอมแห้งล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ให้นิ่ม 12 ดอก
- ฟองเต้าหู้แผ่น ทอดในน้ำมันให้เหลืองพอง พักไว้
- เต้าหู้ขาวแข็งแผ่นใหญ่ 2 แผ่น หั่นบางแล้วทอดในน้ำมันให้เหลืองตักพักไว้
- ซีอิ๊วขาวเจ ครึ่งถ้วย
- พริกไทยเม็ดบดหยาบ 1 ชช
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมันพืช
- น้ำแช่เห็ดหอม+น้ำเปล่ารวม 6 ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
ขั้นตอน
ทอดเต้าหู้แบบแข็งหั่นบางๆ จนเหลืองกรอบ ฟองเต้าหู้แผ่นทอดให้เหลืองฟูพักไว้
ตั้งกระทะ ทุบพริกไทยใส่สัก 1 ช้อนชา ใส่เห็ดหอมเจียวให้หอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอม ถ้าน้อยไปเติมน้ำเปล่าได้จากนั้นใส่เต้าหู้ทั้งหมดที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วหวาน ให้ออกรสเค็มนำหวานตามพักไว้
ใส่กะหล่ำปลีเรียงลงหม้อ แล้วตักเครื่องทีผัดไว้เรียงทับบนกระหล่ำทำทั้งหมด 3 ชั้น ปิดฝาตั้งไฟกลางพอเดือดแล้วลดไฟต่ำ ตุ๋นนาน 1-2 ชม เป็นอันเสร็จจร้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น