ซี่โครงหมูต้มสับปะรด
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 8 ขีด (ปนซี่โครงอ่อนได้ค่ะ)
- สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 8 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
- กะปิ 1/4 ถ้วยตวง
- หอมแดงหรือหอมแขกหั่น 1 ถ้วยตวง (ใช้หอมแดงจะอร่อยกว่า)
- กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (ขาวหรือดำก็ได้ แต่ใช้ขาวจะอร่อยกว่า)
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลปึก 1/2 ปึก
- มะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอน
ปั่นหรือโขลก พริกไทย, กระเทียม, รากผักชี, หอมแดง, กะปิ, กุ้งแห้ง พอหยาบ พักไว้เป็นเครื่องแกง
ตั้งน้ำใส่ดอกเกลือ ต้มไฟแรงรอน้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไป พอเริ่มสุกใส่เครื่องแกงลงไป และสับปะรดครึ่งหนึ่ง (หากมีแกนสับปะรดก็ใส่ไปตอนนี้เลยค่ะ) หรี่เหลือไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
ต้มประมาณ ครึ่งชั่วโมงถึง45นาที เช็คดูว่ากระดูกหมูเริ่มร่อนหรือหดรึยัง ถ้าร่อนแล้วใส่สับปะรดที่เหลือ และน้ำตาลปึกกับมะขามเปียกลงไปลงไป ตั้งไฟต่ออีกประมาณ 15 นาที
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ (ถ้าอยากให้เค็มเพิ่มใช้ดอกเกลือเติมนะคะ รสชาติจะดีกว่าใช้น้ำปลาค่ะ) ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น