ผัดไทยกุ้งสด
ผัดไทยคงเป็นอาหารจานหนึ่งที่ได้อิทธิพลมาจากการผัดเส้นของจีน แต่นำเอาเครื่องปรุงของไทยอย่างน้ำมะขามมาผสมผสานให้ได้รสชาติแบบไทยๆ
ใช้เส้นเส้นแห้งของไวไว แช่น้ำ 10 นาที ผสมน้ำผัดไทยโดยหารใช้ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขาม ในอัตราส่วนเท่าๆ กัน เคี่ยวให้เดือดเพื่อผสมกัน
ผัดใช่โป๊วหวานกับน้ำมัน ใส่ไข่ ใส่เส้น ผัดให้หอม ใส่น้ำผัดไทย ผัดให้เรื่องแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย ใส่ถั่ว เต้าหู้ทอด ถั่วงอก พอได้ที่ใส่กุ้งที่รวนไว้แล้วลงไปคลุกเป็นขั้นตอนสุดท้าย
เสียดายไม่มีใบกุยช่าย ไม่งั้นจะหอมกว่านี้เยอะ
ส่วนผสม
- เส้นเล็กไวไวแบบแห้ง 70 กรัม
- กุ้ง 150 กรัม
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- เต้าหู้ 1/4 ถ้วย
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน 3 ต้น
- ไชโป๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำซอสผัดไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสผัดไทย
- น้ำมะขาม 1 ส่วน
- น้ำตาลปี๊บ 1 ส่วน
- เต้าเจี้ยว 1 ส่วน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น