กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น

 

สูตรนี้เราไม่ได้ใช้ต้นหอม แต่ความจริงอยากใส่ผักอะไรก็ใส่ได้เลยค่าาา อันนี้ทำตามใจเราเอง อาจจะมีดัดแปลงจากในเน็ตมานิดหน่อย จะไม่หวานมาก เน้นเผ็ดและเค็ม มีเปรี้ยวนิดๆ

 3-4ชม.

ส่วนผสม

 หลายเสิร์ฟ
  1. ส่วนของผัก
  2. ผักกาดขาวหัวใหญ่ 1 ลูก
  3. เกลือ (แช่ผักกาดขาว) 5-6 ช้อนโต๊ะ
  4. แครอทและหัวไชเท้าขูดเส้น อย่างละ 1 ลูก
  5. ส่วนของแป้งกวน
  6. แป้งข้าวเหนียว (ใช้แป้งมันก็ได้นะคะแต่อาจจะเปรี้ยวช้า) 3 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำ 1 ถ้วยตวง
  8. น้ำตาล (ชอบหวานใส่เพิ่มได้นะ) 3 ช้อนชา
  9. ส่วนของเครื่องปรุงและวัตถุดิบอื่นๆ
  10. พริกเกาหลีแบบหยาบ 8 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  12. ขิง 1 ช้อนชา
  13. แอปเปิ้ลลูกกลาง 1 ลูก
  14. กระเทียม 10 กลีบ
  15. หอมหัวใหญ่ 1/3 ลูก

ขั้นตอน

  1. ฉีดผักกาดขาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำ โรยเกลือ และแช่ในน้ำเกลือ 2-3 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะนิ่ม

    กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 1 รูปกิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 1 รูปกิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. (สูตรนี้ไม่มีเครื่องปั่น) นำ กระเทียม ขิง แอปเปิ้ล และหอมหัวใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะตำได้ง่ายๆ ตำจนละเอียดได้ที่ (ถ้าไม่ละเอียดพอให้นำไปใส่อ่างผสม ใส่ถุงมือแล้วขยำให้ได้ที่)

    กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ในส่วนแป้ง ใส่น้ำและแป้งข้าวเหนียวลงในหม้อ คนจนกว่าแป้งละลายกับน้ำ ตั้งไฟจนแป้งสุก ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ

  4. ผักนิ่มให้ล้างน้ำ 3 รอบ หรือจนกว่าผักจะหายเค็ม ทิ้งพักให้แห้งสนิท

    กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ใส่แป้งที่กวน(พักให้เย็น) และ ส่วนผสมที่ตำเอาไว้มาคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำปลาและพริกป่นเกาหลี คนให้เข้ากันอีกรอบ

    กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 5 รูปกิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ใส่แครอทและหัวไชเท้าขูดเส้นใส่ในอ่างผสมที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วตามด้วยผักกาดขาว

    กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 6 รูปกิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. ใส่กล่องที่มีฝาปิด ห้ามให้มีฟองอากาศเข้า!! หมักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ถ้าเปรี้ยวได้ที่แล้วให้ใส่ตู้เย็นได้เลยค่ะ

    กิมจิ สูตรไม่ใช้เครื่องปั่น วิธีทำสูตร 7 รูป
Thitipha Weerawittayakorn
สูตรโดย
Thitipha Weerawittayakorn

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่