วิธีทำ “ครองแครงกะทิ” ขนมหวานไทยคลายร้อน แป้งนุ่ม เคี้ยวเพลิน กะทิหอมมัน
*ส่วนผสม
แป้งมัน 200 กรัม (แบ่งทำ 2 สี สีละ100 กรัม)
สีผสมอาหารเล็กน้อย
น้ำร้อนเดือดจัด
หัวกะทิ 250 มล.
มะพร้าวอ่อน (เนื้อ+น้ำ) 1 ลูก
เกลือ ¼ ช้อนชา
งาขาวคั่ว
**ขั้นตอน
1.ตั้งน้ำบนเตา ให้ เดือดจัด หลังจากนั้นยกลงเตรียม นำไปผสมกับแป้ง
2.นำน้ำร้อนใส่ในสีผสมอาหารเล็กน้อย แล้วนำไปผสมกับแป้ง นวดให้สีผสมอาหารเข้ากันดีกะแป้งหลังจากนั้นเตรียมนำไปรีดตัวครองแครงกัน
3.นำแป้งที่ได้มารีดตัวครองแครง รีดเบาๆ จะได้ตัวครองแครงที่สวย และขนาดน่ารับประทาน
.
4.ตั้งน้ำร้อนให้เดือด แล้วนำตัวครองแครงของเราใส่ไปต้ม จนตัวครองแครงลอย แดงว่าสุกได้ที่แล้ว ใช้กระชอนตักลงมาแช่ในน้ำเย็น รอใส่ในน้ำกะทิ
.
5.มาถึงขึ้นตอนการทำน้ำกะทิกัน
นำน้ำมะพร้าวใส่ในหม้อ ตามด้วยกะทิแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ตามด้วยน้ำตาลมพะร้าว และตามด้วยเกลือ
.
หลังจากกะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้งยกลง เตรียมเสิร์ฟ
เตรียมเสิร์ฟกัน
ตักครองแครงใส่ถ้วย หรือลูกมะพร้าว ตามด้วยกะทิ โรยงาเล็กน้อย เตรียมเสิร์ฟ กันเลย หรือใครชอบแบบเย็นตามด้วยน้ำแข็งเล็กน้อยแค่นี้ก็ได้กินครองแครงน้ำกะทิฝีมือตัวเองกันแล้ว ไม่ต้องออกไปหาซื้อนอกบ้านให้เสี่ยงกับ COVID-19 อีก
.
.
เท่านี้เราก็ได้กินครองแครงน้ำกะทิหอมหวาน สีสัน สดใส เย็นๆๆ ชื่นใจกันแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 2846722 สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น