วิธีทำ “สังขยาฟักทอง” เนื้อเนียนฉ่ำหวานน้อย หอม หวาน มัน ทำทานเองอร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน

 

*วัตถุดิบ

1.ฟักทองลูกเล็กๆ

2.หัวกะทิ

3.น้ำตาล

4.เกลือแกง

5.ใบเตย

6.ปูนกินหมาก สำหรับทำน้ำปูนใส

**ขั้นตอน

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วก็มาเริ่มทำกันเลย

นี่คือฟักทองของเราที่จะทำวันนี้ นำฟักทองที่ได้มาล้างดิน ล้างฝุ่นออกให้หมด

จากนั้นเจาะรูตรงด้านบนของฟักทอง เมื่อเจาะรูแล้วให้คว้านใส้และเมล้ดฟีกองออกจนหมด ล้างภายในด้วยน้ำสะอาด

.

จากนั้นละลายปูนปริมาณขนาดสองหัวแม่มือ กับน้ำปริมาณ 1 ลิตร รอจนปูนตกตะกอน ได้เป็นน้ำปูนใส ได้นำปูนใสเเล้วเอาไปเทลงในโพรงของฟักทองที่คว้านไส้ออกเเล้ว เเช่ทิ้งไว้ 30 นาที เเล้วเทน้ำปูนใสทิ้ง เเละล้างน้ำเปล่าออก

.

ระหว่างที่รอเวลาเเช่น้ำปูนใส เราจะมาทำใส้สังขยารอไว้ต่อยไข่เป็ด 7 ฟองลงในหม้อ

นำใบเตยมาขยำไข่ให้แตกเข้ากันดี

.

เติมน้ำตาล 400 g ถ้าชอบหวานน้อยก็ลดปริมาณลงได้

ใส่เกลือเล็กน้อย

เติมหัวกะทิลงไป 300 g แล้วขยำส่วนผสมให้เข้ากันดี

นำฟักทองที่ผ่านการเเช่น้ำปูนใสเเล้วมาเรียงลงในลังถึง เพื่อเตรียมนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชม(นึ่งไฟแรง)

ให้บรรจงหยอดไส้สังขยาที่เตรียมไว้ลงไป ให้ระดับพอดีกับปากรูของฟักทอง

.

ตั้งลังถึงให้ร้อน ชั้นที่เป็นน้ำเดือดให้ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยเพื่อความหอมยิ่งขึ้นพอน้ำเดือด เราก็ยกฟักทองที่เทไส้เเล้วลงไปนึ่ง 1 ชม

.

เมื่อนึ่งไฟเเรงครบ 1 ชม เราก็จะมาเชคดูว่าไส้สังขยาสุกดีหรือยังวิธีการเชค เราจะใช้ส้อมจิ้มลงไปที่ไส้สังขยา หากว่าไส้สุกดี จะไม่มีเศษไข่ติดขึ้นมา ดังในตัวอย่าง
ไม่ควรนึ่งนานเกินไปเพราะฟักทองจะเเตกได้

.

สุดท้ายสังขยาฟักทองที่ได้ก็จะหน้าตาประมาณนี้

.

รอให้เย็นเเล้วค่อยตัดเป็นชิ้น หากตัดตอนร้อนๆรับรองว่าสังขยาขอท่านจะเละ

.

.

.

.

เป็นยังไงบ้างคะ สังขยาฟักทองแบบง่ายๆ เนื้อเนียนเด้ง สูตรนี้หอมมันอร่อยมากๆเลยค่ะ ถ้าเพื่อนๆชอบ เก็บสูตรไว้ไปลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ jiew6016  สมาชิกเว็บพันทิป