เคล็ดลับในการทำ “ทอดมันหัวปลีหมูสับ” สูตรกรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องแกงถึงใจ ได้ประโยชน์ทุกคำ

 

วันนี้เรามีสูตรอร่อยมาแบ่งปัน วิธีทำ “ทอดมัน” เมนูอาหารที่รับประทานง่าย หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูทอดมันปลากราย ทอดมันข้าวโพดมาบ้างแล้ว แต่สำหรับวันนี้เรามีเมนูทอดมันหัวปลี เมนูแปลกใหม่แต่รับรองว่าอร่อยและมีประโยชน์ จะกินเล่นหรือกินกับข้าวก็อร่อย ทำง่ายๆไม่ยาก สูตรนี้อร่อยหอมพริกแกง ซึ่งเราจะตำพริกแกงเองเพื่อความหอมอร่อยมากขึ้น สูตรนี้ทำขายได้ต้นทุนน้อย กำไรดี

*ส่วนผสม

-หัวปลี 1 หัว

-หมูบด 1 ขีด

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-พริกแกงเผ็ด แล้วแต่จะใส่คะ ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย

-น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-แป้งชุปทอด 60 กรัม

-มะนาว 1 ซีก

-กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูดซอย

**วิธีทำ

1. ให้บีบมะนาว 1 ซีกใส่ภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นนำหัวปลีมันหั่นฝอย โดยการนำลูกกล้วยออกจากหัวปลี แล้วนำไปแช่ในน้ำที่บีบมะนาวไว้ ต่อมาตอกไข่ใส่ภาชนะ ตามด้วยพริกแกง และหมูสับ ขยำให้เข้ากันดี

.

2. พอเข้ากันแล้วให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย และแป้งตามลงไป ขยำให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตามด้วยกะทิ และหัวปลีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

..

3. ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกเคล้าอีกครั้งจากนั้นนำไปทอด พอเหลืองสุกเีแล้วตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมันจากนั้นจัดใส่จานพร้อมทานได้เลยคะ

..

*สูตรน้ำจิ้มทอดมันหัวปลี

-น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1/4 ช้อนชา

-ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำน้ำจิ้ม

-นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟเบา คนพอน้ำตาลละลาย ใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริก เคี้ยวต่อให้น้ำงวดพอหนืดๆปิดไฟ ชิมรสเผ็ดนิดๆ หวาน เปรี้ยว เค็ม ตักใส่ถ้วยโรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น

ขอบคุณข้อมูล ขนมแนนนี่,Jurairat Thathiwan,พาทำพาทาน