ชวนทำ “ขนมมันม่วงฟู” เมนูขนมไทยสีสวย สูตรแป้งนุ่มหอมมัน หน้าฟูแตกสะใจ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมยอดฮิต อย่างขนมมันม่วงฟูมาแบ่งปันค่ะ เมนูขนมไทยสีสวย แป้งนุ่มหอมมัน หน้าฟูแตกสะใจ ทำง่ายขายคล่อง มาลองทำกันค่ะ

*ส่วนผสม

แป้งเค้กตราบัวแดง 250กรัม

มันเหลือง มันม่วง(ได้ทุกชนิด) 200กรัม

น้ำตาลทราย 180กรัม

กะทิ 250กรัม (ใช้กะทิกล่องหรือกะทิคั้นเองก็ได้)

ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

นมสด UHT 100กรัม (ที่ต้องใส่เพราะมันบดแห้งเกินไป)

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

**ขั้นตอน

ล้างและขัดเปลือกมันให้สะอาด

ลงนึ่ง 15 นาที จนมันสุก (ทดสอบโดยเอาตะเกียบไปจิ้มดู)

แกะเปลือกออก นำมันชั่ง 200กรัม

นำแป้งกับผงฟูเทผสมกัน

ร่อนให้เข้ากัน 2รอบ (เพื่อเพิ่มความฟูของแป้ง)

ใส่รอไว้ในภาชนะที่จะผสม

นำมันม่วงกับน้ำตาลลงอ่างผสม

นวดให้เนื้อมันละเอียด (กรณีนวดไม่ไหว ให้ปั่นโดยผสมกะทิลงไปครึ่งนึง) แต่เรานึ่งมันม่วงจนแฉะ เลยนวดง่าย

เทส่วนผสมมันลงไปในชามแป้งที่ร่อนแล้ว นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน

ค่อยๆเติมกะทิลงไป เติมไปนวดไป (ถ้าหมดกะทิและขนมแห้งเกิน ให้เติมต่อด้วยนมสด)

นวดต่อจนส่วนผสมเหลวพอตักหยอดได้ (ปริมาณนมสดที่ใส่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมว่าแห้งเกินไปหรือเปล่าด้วยนะคะ ถ้ายังแห้งเกินไปก็เติมนมสดได้อีกนิดหน่อย)

ผสมยีสต์ลงในส่วนผสม คนให้ส่วนขนมและยีสต์เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันคะ

เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาภาชนะพักไว้ 45 นาที

ผ่านไป 35 นาที

เริ่มต้มน้ำเพื่อให้เดือดพอดีกับเวลาขนมขึ้นฟู

ครบ 45 นาที

เอาช้อนใหญ่คนส่วนผสมเบาๆ (คน2รอบเท่านั้นนะคะ)

ตักหยอดใส่กระทงที่รองด้วยพิมพ์อลูมิเนียม ตักให้พอดี

แล้วยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดพล่านนะคะ ย้ำว่าไฟต้องแรงขนมจะฟูสวย

รอร๊อรอ.. 12นาที

ลุ้นนนนนนนนนน

เปิดฝาด้วยความเร็ว

ผลที่ได้คือ……

แตกฟูสมใจมากคะ ปลื้มมากๆ

.

พอจะนึ่งรอบต่อไป ให้เอาผ้าแห้งเช็ดน้ำใต้ฝาให้หมด ก่อนปิดฝานึ่งรอบต่อไปค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ BowlPimJY สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง