ปลากระพงนึ่งมะนาว รสอร่อยรสแซ่บ ทำไม่ยาก ส่วนผสมไม่เยอะ
ปลากระพงนึ่งมะนาว รสอร่อยรสแซ่บ ทำไม่ยาก ส่วนผสมไม่เยอะ
สูตรเมนูอาหารในวันนี้ กับเมนูปลากระพง นึ่ งมะนาว ให้รสชาติของความอร่อย รสชาติความแซ่บ เป็นเมนูที่ถูกใจในหลายๆบ้ า น ซดน้ำร้อนๆ ทานกับ ข้าวสวยร้อนๆและ ในเมนูกับ ข้าวอื่นๆ เป็นเมนูอาหารที่ถูกใจหลายๆบ้ า นกันอย่างแน่นอน รสชาติของความครบเครื่องที่ถูกปากของคนบ้ า นเรา
ส่วนผสม เครื่องปรุงรสชาติ
1 ปลากระพงขาวหนัก 7 ขีด
2 กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3 พริกขิ้ ห นู สับ 10-30 เม็ด
(ถ้าใช้พริกขิ้ห นู สวนจะหอมและเผ็ดมากกว่า ปริมาณแล้วแต่ชอบ ถ้าใส่ 10 เม็ดสำหรับเผ็ดน้อย … 30 เผ็ดมาก)
4 รากผักชีสับ 3 ราก
5 ต้นหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมะนาว 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1 ปลากระพงที่ซื้อมาจากตลาดสด ขอดเกร็ดออก เอาเครื่องด้านในออกให้หมด ล้างน้ำทำความสะอาดให้ดี ทำการบั้งขวาง เนื้อปลา ข้างละ 3-4 บั้ง ไปจนถึงในส่วนของก ร ะ ดู ก จากนั้นพักวางให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง หรือจะใช้กระดาษทิชชู่มาซับน้ำก็ได้
2 ก่อนที่จะนำปลาไป นึ่ งให้ใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเกลือจำนวนอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมกันแล้วนำไปทาตัวปลาให้ทั่วๆ
3 น้ำสะอาดเทใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำปลากระพงลงไป นึ่ งใน ซึ้ งได้เลย ปิดฝาหม้อแล้วให้นึ่ ง โดยใช้ไฟแรง เป็นเวลา 10-15 นาที จนเนื้อปลาสุก จากนั้นให้ยกออกมาเทน้ำของปลา เทออกใส่ถ้วยเอาไว้ต่างหาก อย่าเพิ่งทำไปทิ้ง
4 ในระหว่างที่รอเนื้อปลาสุกนั้น ก็จะมาทำในส่วนของน้ำปรุงรสกันก่อน ผสมกระเทียมสับ ต้นหอมสับ พริกสับ รากผักชีสับ บีบน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทราย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำจากตัวปลาใส่ลงไปผสมด้วย ชิมรสชาติและปรุงรสชาติให้ถูกใจ
เนื้อปลาที่ นึ่ งสุกเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้ราดน้ำด้วยน้ำปรุงรสที่เราทำ เอาไว้นำมาเสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้านบนด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ผักชีไ ท ยเพิ่มกลิ่นของความหอม
แนะนำเคล็ดลับการ นึ่ งปลา
การทำเมนูปลา นึ่ งมะนาวนั้น จำเป็นที่จะต้อง นึ่ งปลาให้สุกเสียก่อน การ นึ่ งปลาไม่ให้คาวและเนื้อไม่ให้เ ล ะ การทำให้เนื้อปลาน่าทานได้อร่อยมากยิ่งขึ้น ล้างปลา ล้างคาวปลาแล้วก็จะมีเทคนิคง่ายๆ ใช้เป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชามาผสมรวมกัน แล้วนำไปทาที่ตัวปลาให้ทั่วๆ วางตะแกรงบนเตา นึ่ งปลาบนน้ำเดือด โดยใช้ไฟแรง รอระยะเวลาให้ปลาสุก ปลาก็จะไม่มีกลิ่นคาวเนื้อก็สวยน่าทาน ไม่เ ล ะด้วย
อาจจะทำการวางผักต่างๆ รองตัวปลาแล้วนำไป นึ่ งเพื่อที่จะได้กลิ่นความหอมของเครื่องผักของเครื่องสมุนไพร นำมาทานแล้วจะให้ความอร่อยได้มากขึ้น
หวังว่าจะเป็นประโยชน์หลายๆท่านกันนะคะ ลองนำไปทำกันดูได้เลย อร่อยมากๆเลยล่ะ
เรียบเรียง : hostingrc
ขอขอบคุณ : shar e-si
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น