สูตร ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง...เครื่องแน่นเชียว

 

แถวบ้านไม่มีขาย อยากกินก็ต้องทำเอง ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ หรือเครื่องเคียง จัดเต็มกันไปตามชอบจ้าาา มาลงมือทำกันเลยยยย


ส่วนผสม : น้ำซอส
*******

1. ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว
2. น้ำส้มสายชูหมักหรือธรรมดา
3. น้ำตาลปี๊บ
4. น้ำต้มเล็กน้อย

วิธีทำ
****
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อเดือด ปิดไฟ พักไว้


ส่วนผสม :ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
*******
1. ก๋วยเตี๋ยว
2. ปีกไก่บนและกลาง
3. ปลาหมึกแห้งแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นชิ้น
4. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ
5. เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
6. รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ
7. ผงพะโล้
8. ถั่วงอก/ต้นหอมซอย
9. ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมันหอย/เกลือ
10. น้ำมัน / ตังไฉ่เค็ม
11. ไข่ต้มยางมะตูม

วิธีทำ
****
1. โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำให้ละเอียดพักไว้

2. ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้

3. ผัด (ข้อ1)ให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่/เห็ดหอม/เต้าหู้/ผงพะโล้/ซีอิ๊วดำ ลงไปผัดให้หอม

4. เติมน้ำลงไปและปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/เกลือเคี่ยวไปจนได้ที่ พักไว้

5.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตังไฉ่ ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม...แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วค่ะ

 ชอบจานไหนเลือกเลยยยย



 ตบท้ายด้วยไข่ต้มยางมะตูม

ขอบคุณสำหรับการติดตาม
สนใจอาหารประเภทอื่นๆเพิ่มเติม ติดตามได้ที่ https://www.facebook.com/pages/maekwansri/646819155398235

ที่มา  https://pantip.com/topic/36328313